过年这些菜别错过,学会这几招拿手菜,过个

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笋片炒肉丝：鲜笋洗净切片，焯水，控干。木耳洗净，焯水，控干。肉切丝，葱、姜洗净切丝备用。锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。放入酱油、木耳、笋片、盐，翻炒片刻。放入耗油、淀粉汁，勾芡出锅即可。这道菜让人的食欲得到了极大的满足！

尖椒土豆片做法，土豆削皮，切片，用清水浸泡，尖椒切滚刀片，姜切片。炒锅加适量清水，水烧开后把泡过的土豆片放入锅中断生。热锅冷油，下姜片，略炒，下尖椒片，炒出辣味。倒入土豆片，翻炒。出锅前加适量的盐，再翻炒几下，出锅。，味道清淡，非常好吃。

三文鱼炒饭：先炒熟一粒鸡蛋。装起，暂放一边。热锅，炒香蒜茸和洋葱，放入冷饭拌匀。打开另外1粒鸡蛋，搅拌后倒在饭上面，不要动，稍微煮1分钟，鸡蛋有点硬了再翻面煮熟另外一面鸡蛋。这时翻炒蛋饭，要不断搅拌，这样鸡蛋就会慢慢包住饭粒。将其它料、蟹柳、三文鱼等全部拌入翻炒。调味：放盐、鸡粉，加入葱花稍微一兜，即可上桌品尝美味的食物。

白菜豆腐粉丝汤：白菜、豆腐、姜洗净切片，粉丝泡软。锅中放水，放上姜片、鱼丸煮开，放上豆腐、白菜、粉丝炖制片刻。汤盆中放上香油、鸡精、盐。把炖制好的汤倒入汤盆中即可，一道美味的白菜豆腐粉丝汤就做好啦，快来尝尝吧。

红薯丸子：红薯蒸熟去皮，制成泥。鲜姜洗净切细末，姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀，揪成小剂子，团成丸子坯。植物油烧热后慢火把丸子炸成金黄色，一道好看又美味的红薯丸子就做好啦，赶紧试试做给家里的小朋友吃吧！

水煮豆腐：将豆腐切成边长2厘米，厚0.5厘米的豆腐块。把事先准备好的鱼汤倒入锅中，放入八角，煮沸。煮沸以后，把切好的豆腐块放入锅中，文火煮10分钟，随即出锅，出锅的时候放入盐和葱丝。在炒锅中放入油少许，8成热时加入干红辣椒花椒爆香后将材料油、胡椒粉淋入即可。