肉丝和它是搭档,3块钱一斤,一周至少吃一

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入秋后，这家常菜一周至少做一次，简单一炒，名副其实的米饭杀手。

秋末的黄昏来得总是很快，也许没有春的温暖，夏的火热，冬的唯美。但是它却有属于自己高冷。这几天的秋日，感觉特别的寒冷，好像一下进入冬天一样，也不知是自己的体质原因，总感觉手脚冰凉的，所承受的程度也大不同。秋天虽说是浪漫的季节，但我已经养成了吃辣的习惯，无辣不欢尤其是一周至少做一次辣菜。辣椒含有丰富的维生素C，可以降低胆固醇还可以使呼吸道畅通等功效。

尖椒又称辣椒，被印度人称为“红色牛排”，然而墨西哥人将辣椒视为国食。辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。肉丝这样炒特别嫩，再搭配着尖尖的辣椒，尤其配着米饭吃超级无敌下饭的，这道菜真的是名副其实的米饭杀手。今天分享的就是一道——尖椒炒肉丝，简单一炒，不仅改善食欲，还增加饭量哦！

01尖椒炒肉丝

所有食材：尖椒、肉丝、鸡蛋清、生姜、食用油适量、食用盐适量、料酒一勺、生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺、白糖一勺、胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量

第一步：把尖椒清洗干净，用刀对半切开，接着去掉筋，在改刀切丝，生姜切丝，备用。

第二步：取一空盘，把备好的肉丝放入盆中，加入适量食用盐、少许胡椒粉、一勺料酒、少许淀粉和鸡蛋清，抓拌均匀，腌制大约8分钟左右，即可。

第三步：取一空碗，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺白糖、少许淀粉和适量清水，搅拌均匀，备用。

第四步：起锅加入适量食用油，待油温5成热时，把备好的姜丝放入锅中，接着把肉丝倒入锅中，炒至断生，即可。

第五步：肉丝炒好后，再把备好的尖椒放入锅中，翻炒均匀，接着把调制好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，待汤汁收汁，即可关火出锅。这道尖椒炒肉丝就做好了，香辣入味又解馋，我永远吃不腻的一道菜哟！

光盘贴士：1、尖椒在切丝时，建议把它们全部摞起来，这样切不仅省事还方便哦！

2、提前腌制肉，是为了炒出来的肉比较嫩，但在腌制肉丝时，要记得搅拌均匀后，再把鸡蛋清倒入肉中，继续抓拌均匀哟！

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的