3分钟小炒,冬天的补品,清爽不油,鲜

冬天这么冷，最喜欢炖一个汤，再随手来2个小炒，简单，快手，3分钟可以上桌那种，这样等菜齐了，还都是热热的，好吃！

今天介绍一个冷天很喜欢的小炒——尖椒炒肉丝，红绿相间，高颜值，在一堆红油赤酱中，清清爽爽，很是吸引人，味道带那么一点点辣，一点点鲜，一点点脆，2天不吃馋得慌！而且冬天吃特别好，令人胃口大开，吃了还想吃！

菜场有很多种绿色的尖椒，有的很辣，有的微辣，有的不辣。我家并不会吃辣，最多也就只能吃一点点，但是看也看不出来，我就问卖家辣不辣，他说哪个不辣或微辣，我就买哪个，哈哈！

其实呢，如果你会吃辣，吃点辣椒很好的，含有丰富的维生素C，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，有抗衰老，促进血液循环，增加食欲的作用，还能燃烧你的卡路里，促进荷尔蒙分泌，减肥哦，简直是女性的“补品”。

有个朋友是外地的，有一天聊起，他说来我们这边头两个星期，太不习惯了，菜里没有一点辣椒，也没有花椒，简直吃不下去啊，也太清淡了！他说你们这边简直吃草一样，有的菜最多加几滴酱油就上桌了，太意外了！

哈哈，我国真是地大物博，风土人情太不相同了！

小贴士：肉丝里加少许淀粉，可以锁住鲜汁不流失，会使肉质味道更鲜美，口感更嫩哦！不过也别太多了，否则糊糊的，看起来不清爽。

材料：鲜肉，尖椒2个，红椒半个，盐，料酒，酱油，淀粉少许，姜丝

做法：

1.鲜肉切丝，加入盐、料酒、酱油和少许淀粉，抓匀，腌制一下。

2.尖椒洗净，去蒂去籽，切丝。

3.红椒也切丝，姜也切丝。

4.锅内下油，先爆香姜丝，然后放入肉丝，迅速翻炒，至颜色变白。（因为肉丝腌制时加了淀粉，容易粘锅，所以建议热锅下油，可以改善这一情况，当然，如果是不粘锅，那随意，反正怎么炒都不会粘。）

5.立即加入青椒和红椒，随意翻炒几下，加盐调味即可。

成品