超级下饭的尖椒炒猪肝,香辣嫩滑

2025/3/14 来源：不详

鲜猪肝

新鲜的猪肝非常好吃！在湘菜馆点一份土匪猪肝要好几十元，今天我们就在家做一个尖椒炒猪肝，鲜辣好吃！猪肝有这丰富的营养价值，猪肝内含有非常丰富的维生素，可以很有效的治疗夜盲症，并且缓解眼部疲劳，帮助眼睛休息。还有解毒的作用，猪肝有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助，但是千万不能多吃。还有补血增强抵抗能力的作用，猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。

准备食材：新鲜猪肝一块、尖椒一把、葱、姜、蒜、啤酒、生抽、米醋、料酒、豆瓣酱、鸡精、味精、盐。

新鲜猪肝切成片，用啤酒泡一会、抓洗一下，用清水洗净，备用！

猪肝清洗干净！

尖椒洗干净，斜刀切成片备用！

辣椒洗净切片备用！

葱、姜、蒜切碎备用！

料头切碎！

起锅烧水，把猪肝焯一下水，水开后加点料酒，下入猪肝半分钟左右！变白捞出，不要焯水时间过长！

猪肝焯水！

起锅烧油，下入料头，一勺豆瓣酱，炒香，下入焯好水的猪肝，大火翻炒，淋如适量的生抽，加入一小勺米醋翻炒均匀！

大火翻炒！

加入切好的尖椒，翻炒，加盐、鸡精、味精调味，大火翻炒之尖椒断生！