家常菜尖椒榨菜炒肉丝这样做,榨菜肉丝

北京中科刘云涛 http://nb.ifeng.com/a/20180619/6664841_0.shtml

导语：“家常菜”尖椒榨菜炒肉丝这样做，榨菜肉丝滑嫩，而且营养十足。哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做尖椒榨菜炒肉丝，这是一道家常菜，制作起来非常简单，而且营养十足，尖椒吃起来非常鲜美，榨菜肉丝滑嫩，是一道非常下饭的美味佳肴，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，如果你还不会制作这道美食，那么就跟着小编一起来学习一下吧。

美食名称：尖椒榨菜炒肉丝。

原材料

绿尖椒两个，绍兴黄酒5毫升，榨菜50克，白胡椒粉三克，猪里脊肉克，淀粉5克，老姜一片，香醋5毫升，香葱一棵，生抽15毫升，蒜一瓣，老抽5毫升，食用油15毫升，白砂糖10克，食用盐3克。

制作方法

第1步：首先我们将绿尖椒取出来，放在清水中清洗干净，接着再捞起来沥干水分，把辣椒蒂去掉后，放在砧板上切成，然后把蒜取出来把壳去掉，用清水清洗干净，沥干水，再放在砧板上切成蒜末，把老姜的皮去掉，清洗干净沥干水分切成丝，把香葱清洗干净，把不要的部分摘除掉，然后放在砧板上，切成葱花放至一旁，留这备用。接着把猪里脊肉放在清水中，先将猪里脊肉清洗干净，然后再捞起来沥干水分，切成肉丝，接着再加入适量的绍兴黄酒，老抽，白胡椒粉，淀粉，少量的食用盐，用手将其抓拌均匀，不想将手弄脏了，可以带上一次性手套再进行抓拌，然后再放置一旁进行腌制，腌制片刻便可。

第2步：取出一个锅，先用清水将锅刷洗干净，然后置于火上，调至大火，再放入适量的油，等到锅中的油大约5成热时，接着把葱花，蒜末，姜丝都放入锅中进行煸炒，然后再放入适量的猪里脊肉丝，将肉丝滑散，并且变色后，便可盛出来放置一旁，留着备用。

第3步：将肉盛出之后，在锅中留一些底油，如果油不够可以再加点油，然后把尖椒全放在油锅中进行翻炒，直到炒至稍微变色后，便把榨菜放入锅中一同煸炒，接着加入适量的清水，等到水快要收干的时候，然后便把肉丝放入锅中，再加入香醋，生抽，食用盐，白糖，进行翻炒，将其翻炒均匀之后，便可盛出来装入盘中，这道美食尖椒榨菜炒肉丝便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便小编分享给大家尖椒榨菜炒肉丝的全部过程，这道美食制作起来非常简单，如果你对这道美食比较感兴趣的话，可以自己试着回家制作一下哦。