含维C丰富的食物,这菜常被忽略,拍扁煎一

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导语：含维C丰富的食物，这菜常被忽略，拍扁煎一煎，上桌比肉受欢迎。天越热，越该吃这菜，清爽解腻补充维C，拍扁煎一煎，全家都爱吃

夏季就是各种新鲜蔬菜瓜果的天下，它们可都是富含维生素C的美味呀，提起富含维生素C的食物，大家可能第一时间想起的就是青瓜吧，口感脆脆爽爽的，清新又解腻，但事实上，每百克的青瓜只含有9毫克的维生素C，而另一种常被忽略的食材堪称是维生素C的扛把子。

这菜就是青椒，是的，您没有听错，青椒里的维生素C远比青瓜苹果高出很多倍，每百克青椒的维生素C有62毫克，比西兰花还要高不少哦，平时不爱吃青椒的朋友，有没有一种错失是亿的感觉？

含维生素C丰富的食物，青椒常被人们忽略，主要原因就是因为其自带“辣”味吧，但对于夏季的辣椒来说吧，“辣”的特点一点也不明显哦，青椒又名菜椒、灯笼椒、柿子椒等，是一年生或多年生草本植物，它的果实较大，营养丰富，辣味较淡甚至不辣。因为青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能很好地促进免疫物质的产生，适当地吃青椒补充维生素C，对提高人体免疫力会起到非常明显的作用。

天越热越该多吃青椒，实惠又营养，2-3元就能买一大袋子，其他季节可没有这样的待遇哦，每年这个时节的辣椒还没有经过太阳的曝晒，质地非常的鲜嫩，辣味也低，入口之后清爽解腻还能补充维生素C，何乐而不为呢？

悦悦作为一个湖南人，口味偏清淡，平时也不太爱吃辣，但却极爱用青椒做虎皮尖椒，这菜可以说得上是初夏美味的密码，拍扁煎一煎，上桌之后比肉菜受欢迎，全家都爱吃，轻轻松松就能吃下两大碗米饭，所以在湖南很多人将这菜称为是“废米”的神仙下饭菜，我们家小悦宝才4岁，平时一点辣也不吃，当看到这菜时，第一反应就是会太辣，特意倒了一杯水放在旁边，没有想到尝过之后直夸好吃。

食谱名称：

准备材料：嫩辣椒克，蒜粒5个，豆豉适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：做虎皮尖椒，建议最好是挑鲜嫩一点的青椒，手感微微发软的，剖开之后去掉里面的辣椒籽，然后控水备用，PS：青椒下锅之前一定要把它表面的水分给甩干来，也可以用纸巾来擦干，这样在煎的时候就不会漰油，煎的速度也会更快。

：锅里倒油，放入青椒，开中小火慢慢的煎，把整个辣椒放入锅中，边煎边轻轻按压，四面封煎，高温的炙烤才能让辣椒达到外焦里嫩，汁水甜润又充沛，还能香而不辣，好吃不油腻，煎至表面起了焦黄的虎皮状之后，就可以先盛出来了，

PS：想要虎皮尖椒做得好看又好吃，这个火候掌握也是一个关键点，不能开得太大了，以免外表煎糊，辣椒里面还是生的，调至中小火，边煎边按压，有助于让青椒受热均匀，每一青椒只要翻两次面就可以煎好了。

：锅留底油，放入蒜末和切碎后的豆豉炒香，再将辣椒倒入锅中，

放少许食盐和生抽调味即可，准备工作做到后，做这菜的速度快的很。

结语：含维C丰富的食物，夏季的青椒常被忽略，拍扁后煎一煎，清爽解腻补充维C，上桌比肉菜还要受欢迎，全家都爱吃~

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