这菜一滴油都不放,养生又开胃,我家三两天

夏天的时候经常没有食欲，所以我就想办法给全家做比较开胃的菜，那时候最经常吃的一道菜就是虎皮尖椒，虎皮尖椒特别的开胃下饭，但夏天温度太高了，再加上这菜本身又比较辣，所以一吃这菜就出一身臭汗，热的让人心情烦躁，终于等到了秋天，天气没那么热了，现在吃虎皮尖椒正好合适，做虎皮尖椒是不用放油的，一滴油都不用放，现在很多饭店为了节省时间，都直接把辣椒放到油里炸，这种办法虽然做起来很快，但是特别的油腻，吃起来一点也不养生。

辣椒要做出虎皮色，最重要的一步就是放在不粘锅里面小火慢慢的煎，把辣椒煎好以后倒入肉末炒一下，然后调入料汁盖上锅盖大火焖几分钟就可以出锅了，特别的简单，辣椒中的维生素含量特别高，特别是维生素C的含量在所有蔬菜中位居前三，有健胃消食和促进消化的功效，另外辣椒中的辣椒素可以促进荷尔蒙的分泌，有利于新陈代谢的加速，所以常吃辣椒还是很有好处的。

一.食材：尖椒5个、大蒜、葱、姜、五花肉、生抽、老抽、白糖、醋、玉米淀粉、盐

二.做法

1.辣椒去蒂洗干净，用厨房用纸吸干表面的水分，从中间一切两半，葱和姜切成末，大蒜切片，准备一个碗，开始准备调料汁，碗中加入一勺白糖、三勺生抽、少许老抽、一勺醋、半勺盐，用勺子搅拌好备用，再准备一个碗，加入少许玉米淀粉，再加入适量水调成水淀粉，将五花肉剁成肉末备用

2.把不粘锅烧热，把切好的辣椒放进去，一边加热一边用炒勺按压，保证辣椒受热均匀

3.辣椒一面煎至虎皮色以后再翻过来煎另一面，两面都煎好后夹到盘子里备用

4.把锅刷干净，锅烧热以后加入五花肉末，小火慢慢的煸炒，把五花肉里面多余的油煸炒出来，然后加入葱姜末和蒜片炒香，再把调好的料汁倒进去，大火烧开，把辣椒放进去，盖上锅盖焖5分钟

5.出锅前调入水淀粉勾芡

用这种方法做出来的虎皮尖椒不油腻，养生又开胃，我家三两天就做一次，一口一个，特别的香，喜欢的话，赶紧在家试试吧!

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