在家制作酸辣粉,好吃到汤汁都不剩

北京医院看白癜风多少钱 http://m.39.net/pf/bdfyy/

酸辣粉！简直是人间之光！酸酸辣辣的口感比较合我的口味，所以格外的偏爱一些。

相传酸辣粉在历史上也是有典故的，说起“桃园三结义”，想来大家都不陌生了，三国时期，刘备、关羽、张飞三位仁人志士，为了共同干一番大事业的目标，在桃林里举酒结义，桃园的主人又给他们做了这个酸辣粉，用红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，寓意深远。

也就成了酸辣粉的雏形，说起来还要感谢刘备。

酸辣的口感是我的偏爱，所以偶尔会叫下酸辣粉外卖，但是打包盒泛出的塑料味道让我望而却步，不知道是不是比较烫导致打包盒带有塑料味道，粉吃起来也有略微的塑料感觉了，所以“自己动手丰衣足食”，说做就做。

酸辣粉的粉是用红薯粉做成的，这个动不了手了，只能去超市选择一些红薯宽粉，众所周知，酸辣粉的“灵魂”就是汤汁了，所以调制起来需要的材料会多一些。

如何在家就能吃到一碗酸辣爽口的酸辣粉呢？

“酸辣粉”的做法

：宽粉、小米辣、细青椒、花生米、大蒜

：醋、葱、食用油、白糖、生抽、蚝油、芝麻、辣椒面

————

①：把大蒜捣成蒜泥，拿一个小碗，把蒜泥倒入碗中，加入一勺辣椒面、一捏葱花、一小勺芝麻、有藤椒粉的话可以加入一小勺藤椒粉；

②：锅中放入油，油烧热之后，取适量浇在刚才调配好的这些调料上，然后再加入三勺醋、一勺蚝油、一勺白糖和两勺生抽，再进行搅拌均匀；

③：接下来把宽粉煮熟，把汤倒入搅拌均匀的调料中，然后把宽粉捞出一起倒入；

④：接下来把小米椒、青椒碎和花生米撒进去就可以开吃啦~

小贴士：

（1）因为汤料是“酸辣粉”的灵魂所在，所以先来调制汤料，宽粉后煮可以避免泡的不劲道，在选择宽粉的时候挑选软但是有韧性的粉，如果摸不出来的话可以看外表，一般晶莹剔透的比较爽口；

（2）可以不用加盐，因为本身生抽和蚝油都有咸味，如果吃的时候觉得不咸的话再进行单独添加；

一道自制的美味酸辣粉就大功告成啦~比外面口感好，汤汁一滴都不剩~

内容为原创，未经授权禁止搬运转载