酸辣粉的家常做法,好吃美味,一碗不够吃

今天小编和大家分享一道美食，那就是大家都喜欢吃的酸辣粉，酸辣粉源于四川民间，说起酸辣粉的来历，可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后,桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，酸辣粉的由来就是这么来的，那就把这道做法分享给大家：

制作酸辣粉需要的材料：红薯粉克，小青菜1棵，小葱5根，香菜2棵，大蒜6颗，油酥花生适量，食用盐适量、花椒粉1勺，白糖少量，生抽3克，香醋5克，辣椒油5克。

制作酸辣粉的步骤：

1、先将红薯粉用冷水泡软，大概需要泡1个小时，先将青菜清洗干净掰开，小葱切成碎末，香菜切成香菜末，大蒜切成蒜末。

2、净锅烧热，然后加入适量的清水，把红薯粉下入锅中开大火烧开，煮3至5分钟。

3、煮红薯粉的时候来调制料汁：取一个干净的碗，碗中加入：蒜末、食用盐适量、花椒粉1勺，白糖少量，生抽3克，香醋5克，辣椒油5克，然后加入高汤，搅拌均匀。

4、粉条煮的差不多的时候把青菜放进去，然后即可捞出放入调制好的料汁当中，撒上油酥花生、香菜末、葱末，一道美味的酸辣粉就做好了。

制作酸辣粉需要注意的事项：

1、红薯粉要用冷水泡一下，这样更容易煮软

2、调制料汁是加的高汤，可以自己熬制，也可以用高汤料来调制

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