一份蒜蓉小龙虾,人间美味,馋坏了朋友圈

吃货的世界只有美食才能填补，大家好，我是酸奶小蛋糕，虽然已经是秋天了，还是忍不住给大家推荐一下这道菜，蒜蓉小龙虾。小龙虾是一种常见的淡水虾类，体型也比其他淡水虾类大，肉也非常多，味道鲜美可口，被做成很多菜品，受到了普遍的欢迎，尤其夏季吃的人比较多。制作这道菜的原料有，小龙虾三斤，啤酒两瓶，葱一颗，蒜两头，姜一块，调料有盐，料酒，耗油，豆瓣酱还有胡椒粉，还要一个大一点的锅。

采购小龙虾呢，要起早去水产市场买，便宜又新鲜，但很多小伙伴不知道怎么选小龙虾，今天小编来教大家一下小窍门，小龙虾一定要选活泼一点的，然后看外观干不干净，颜色红亮就可以，最后要闻味道，水质好的地方养的小龙虾有一种自然地水腥味，软软的，味道不好的就不要买了。然后告诉老板来上三斤，这里就看出南方和北方买菜的差距了，人家按个买，咱们论斤称，想起这个梗就想笑。

买回来之后我们找个大盆倒上水放点盐进去，把小龙虾放盐水里面泡20分钟，让它吐出脏东西，用清水多洗几遍，小龙虾有两个很厉害的钳子，小编就被夹到过，拿的时候要一定要小心，用手抓住它钳子的后面这样就夹不到手了，细爪的根部容易有脏东西，要把细爪剪掉，然后拿个牙刷，把小龙虾整体的刷洗干净，然后捏住它尾巴中间那一片，用巧劲拧一下，虾线就拽出来了，再把虾头剪开，里面的沙囊去掉，在洗一下放盆里备用。

然后把姜和新鲜的葱切成末，蒜也拍碎切成蒜末，备用，切成末是小编个人习惯，大家可以切成喜欢的样子，点火把锅热好倒入一大勺油，七成热·，放入切好的葱，姜，和一半的蒜末，喜欢吃辣的可以放一个小尖椒，尖椒中间掰断即可，爆炒出香味，倒入洗干净的小龙虾，炒一小会，放入盐，料酒，耗油，翻炒均匀，这时候小龙虾变成了红色，再放入一小勺豆瓣酱，翻炒片刻。

在倒入大家伙都爱喝的啤酒，高度刚好盖过小龙虾即可，啤酒是人们消遣时常喝的酒类，很多人做菜的时候也喜欢放啤酒，用啤酒烹饪出的食物味道都挺不错的，比如肉类啊，海鲜啊，火锅里加入啤酒可以使里面的肉类嫩滑不老硬，烧汤加入啤酒可以提高汤的鲜味，凉拌菜也可加入少许的啤酒，吃起来更爽口。小龙虾里放啤酒可以杀菌让菜更入味，菜品颜色也会更好看。

大火煮7分钟，把汤汁熬浓，转至小火慢慢煮等汤汁收到一半，看着汤颜色嫩黄，虾红彤彤的的时候，倒入刚才剩下的一半蒜末，搅拌均匀蒜香扑鼻啊，继续煮，汤汁基本收完就可以出锅了，买了这么多小盘子肯定是装不下了，可以放到一个不锈钢托盘里，看着好大一份哦，可以再撒点胡椒粉。

叫上三五好友，在炒上两青菜，喝啤酒吃小龙虾，肯定棒极了。吃小龙虾就别想着用筷子了，可以带一次性的手套，小编都是直接上手的，一口下去鲜香味十足，肉质鲜美爽口，色泽鲜艳，好吃的连汤汁都不要放过，沾点别的菜也是一番风味。蒜蓉小龙虾不是辣的，小编建议不喜欢吃辣的朋友可以做来吃，这道菜虽然麻烦点但禁不住好吃啊！这期的美味就分享到这里了，喜欢的小伙伴可以留言探讨下，吃是一种幸福，品是一种乐趣，下期再见。