干煸耗儿鱼的家常制作方法,简单又好吃很容
2023/4/9 来源：不详济南白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_zzzl/131229/4319047.html
耗儿鱼，这样的叫法是在川渝等地的叫法，其它地方也叫它马面鱼，或者是扒皮鱼什么的，因为耗儿鱼是一种海洋里的的鱼，它的鱼肉多刺却很少的，它肉质的口感很鲜嫩，它的营养价值和它的蛋白质都挺高的，在川渝等地很受人们所喜欢吃的水产食材之一了。
干煸耗儿鱼它的做法也是很多的可以它，拿来做干锅，红烧，干煸等等，我们今天主要的说说干煸耗儿鱼的做法，我们在家里就可以做出好吃的耗儿鱼哦！步骤简单我相信你看了，我的详细的做法之后，想不会都是很难的了。希望对你的厨艺有所帮助才是，那我们下来就来制作这道美食吧！
干煸耗儿鱼食材如下请自备：耗儿鱼，洋葱，青椒，干辣椒，花椒，大葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，料酒，盐，酱油，鸡精，食用油。需要的食材不多，你也可以加西芹，尖椒什么的在里面的，做出来也很好吃的。
干煸耗儿鱼1，我们把买回来的耗儿鱼放水里化冻，然后一个一个的把耗儿鱼清洗干净，注意它的肚子里有很多的脏东西，有些是干净的，有些没有弄干净的需要我们把它清洗干净，不然的话会影响食欲和口感的，因为内脏冰冻时间太长了腥味很重的，弄干净些会好些，毕竟是自己和家人吃的啊！
干煸耗儿鱼2，把洗干净的耗儿鱼用料酒，盐，花椒，生姜片，稍微腌制祛味一下。这样可以更好的让鱼肉入味的哦！在腌制鱼的时候我们可以把其他的配料处理一下。把洋葱切成丝，（在切洋葱的时候我们可以用清水泡一下，就不会那么的辣眼睛了）。
3，把干辣椒切段，生姜切丝，大蒜切片，大葱切丝都可，青椒切小段大块均可。我们在把腌制的耗儿鱼倒进筐子里控干它的水分。
干煸耗儿鱼4，准备炒锅锅里放适量多的油加热到油热后，把耗儿鱼一次放入锅里干煎，（一次煎不了的话就分成两次的量，不然粘在一起就不好了）。煎制一下后把它翻一面，煎到两面微黄的样子就可以了。喜欢干一些的可以在多煎制一下的。
干煸耗儿鱼5，把煎制好的耗儿鱼用盘子盛出备用，锅里留下些煎制耗儿鱼的油，把花椒放进锅里炒制，在加入豆瓣酱和干辣椒翻炒出香味后，我们再加入洋葱，青椒炒熟之后，加入葱姜蒜一起在锅里翻炒，适量的加些盐调味。最后把煎制好的耗儿鱼倒进锅里一同翻炒，大概3分钟的样子，就可以加入酱油上色，鸡精提味就可以出锅装盘了。
干煸耗儿鱼这一道美味的干煸耗儿鱼就喷香成功了，是不是很简单，只要你掌握了它的火候一定没有大问题哦！是不是在家人面前秀了一番呢？也能让他们感受到你满满的爱，在一起吃一顿饭是不是也是简单的幸福呢？
