菜市场里挑菜门道深,这4种菜最好少买,8

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看似简单的买菜，不同的人花了同样的钱，却买的质量的大不相同，这其实就是看似简单的事情，其实有着很深的学问。你知道同样的辣椒，哪种会比较辣吗？你知道怎么分辨茄子嫩不嫩吗？你知道怎么挑选番茄吗？你知道哪种冬瓜吃起来更好吃吗？相信大家和我刚开始一样，很多人都是不知道的，接下来就跟我一起看看吧，你一定会觉得特别的实用。

辣椒

辣椒的品种繁多，辣味也有很大的区别，喜欢吃不辣的可以买菜椒，喜欢吃辣的，可以选择小米椒、尖椒，同样的品种，长得弯的辣椒比长得直的辣椒要辣，身材长得比较胖颜色发黄的就没有什么辣味，而颜色青绿，越弯的辣椒皮越薄，辣度也会更高一些。

茄子

茄子有线茄子，圆茄子，还有常见的短胖型的茄子，不管是什么品种的茄子，看茄蒂和茄子连接的地方，有一块发白还带点绿色的地方，我们这里把这个地方叫做“眼睛”，这片地方越大，说明茄子越嫩，越小说明茄子就已经老了。

挑选番茄的时候，如果是用来炒着吃的，就选越大越红的番茄越好，味道比较浓郁，不管是用来炒菜或者是烧汤都不错，而如果是直接生吃，就要选择颜色比较浅的，这样的番茄酸味相对淡一点。挑选冬瓜的时候，要选择皮比较厚的，这样肉质比较厚，而皮薄的肉质薄，可食用率不高。这些买的时候，只是口感不好，但是这4种食物，如果遇到了千万不要买，不仅是口感不好，吃错了，对身体也会产生不好的影响。

1、两面颜色都相同的木耳。

一般的木耳背面会有些灰白色，如果两面的颜色都一样，可能是被硫酸镁浸泡过的，而且木耳并不是颜色越黑越好，优质的木耳都是灰黑色更多些。越轻的木耳越好，如果你拿到手里感觉重，那可能是商家在里面掺水了。

2、颜色发红的紫菜。

质量好的紫菜，颜色为发黑或者是发紫，有光泽，厚薄均匀，没有明显的破损，闻起来有紫菜的清香味，握在手里紧实，不易碎，如果遇到发红的紫菜，切记不要购买，这种紫菜上面一般都是生病的霉斑，不能食用，吃了对身体有害。

3、长斑的红薯。

长斑的红薯就是已经霉变了，吃起来不仅有股腐烂的味道，而且也很容易饮食肠胃不适。生了黑斑病菌的红薯，就会这个样子，而且这种菌高温都没有办法杀死，它会产生番薯酮和番薯酮醇毒素，这类毒素会导致人的肝脏受损，轻者上吐下泻，重者会出现出血，休克的严重后果。

4、色泽明亮的生姜。

市场上很多生姜摸起来比较湿润，颜色看起来光亮，当我们遇到这样的姜，千万不要购买，这种姜都是用硫磺熏的。我们在购买的时候尽量选择，干燥的生姜，用手揉搓的时候，姜皮不易脱落，闻起来没有异味，这样的姜才是好姜。

现在市场上种类繁多，质量也参差不齐，所以我们在购买的时候一定要擦亮眼睛，切勿入坑，为了家人的健康，收藏起来并转发给亲戚朋友吧。

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