这道菜非常好吃,可南方人很少这样搭配炒

土豆是平常的不能再平常的蔬菜了，它黄黄的表皮还常常带着点泥土，看上去感觉远远没有水灵灵的绿色蔬菜有营养。其实不然，土豆含有大量的淀粉和维生素以及微量元素，在欧美很多国家，土豆早已成为代替大米和面粉的主食。尤其是健身人士，更应该多吃土豆。像土豆这种根茎类蔬菜在北方比较盛产，相对食用的也比较多，不过由于南北方饮食文化差异很大，从长江中部和南部开始，土豆就很少出现在餐桌上了，取而代之的就是以叶类蔬菜为多了。

我一个好朋友就是娶了江苏的老婆，我们两家人经常在一起聚餐，有时在餐桌上聊起天来，她就总是说：“嫁到这边以来，每天不是吃土豆、西葫芦就是各种黄瓜、茄子，根本没有什么青菜可吃，实在是不习惯。在我们家乡每餐都有很多各种各样的小青菜可以吃。”确实是这样，这就是南北方的饮食文化不同造成的，各地的蔬菜生长环境各不相同，都有自己盛产的蔬菜作为日常生活所需，所以无论南方人到北方，还是北方人到南方，在饮食上总会有一些不太适应。

记得有一次去安庆出差，中午在路边随便找了个小饭馆想吃午饭。进去后才知道，原来那边的小饭馆一般都没有菜单，客人都是直接到厨房看食材找厨师点菜的。我还真是第一次用这种方式点菜的，想想倒也不错，起码不会像很多饭馆，点起菜来，菜单上写的很多菜都没有。那次我看到菜架上有土豆和洋葱，于是顺口点了个在家里常吃的“土豆洋葱炒肉片”，厨师倒是答应下来了，不过就是满脸疑问的样子，嘴里还念叨着“这几样菜还能炒在一起呀？在我们这边，土豆基本就是炒醋溜土豆丝或者尖椒土豆丝的。”我一听，连忙把这道菜的炒法大概和厨师描述了一下，他整天泡在厨房里，对炒菜肯定是轻车熟路的，听了我的描述，立刻就会炒了。炒出来的土豆洋葱肉片还真像模像样，味道还带有他自己饭馆的特色呢。今天我也把这个菜的炒法和大家分享一下，没吃过的朋友可以试一试。

材料：肉片土豆洋葱尖椒盐糖酱油醋料酒淀粉葱姜蒜

做法：1将肉片用酱油料酒加淀粉腌制一下入味，炒出待用

2葱、姜、蒜炝锅，倒入土豆片、洋葱翻炒后加少许水或者高汤

3加入酱油、醋，并将尖椒和备好的肉片倒入

4加入适量盐和少量糖，收汁出锅