郫县豆瓣鱼这样做,方法新颖做法简单,味道

今天小编可是放大招了，要教大家做一道吃起来十分过瘾的美食，那就是——郫县豆瓣鱼，顾名思义大家都知道这道美食所要用到的主要食材是什么了吧，那就是美味的郫县豆瓣酱和鲜美的鱼，这两样看似不搭嘎的食材到底给带给我们什么不一样的美食体验呢，让我们拭目以待吧，现在小编教你郫县豆瓣鱼这样做，方法新颖做法简单，味道真的好极了，喜欢的小伙伴和小编一起来做做看好，相信不会让你失望的！

这道美食做好以后色香味俱全，既可以用来招待客人，又可以做给家人吃，是一道上的厅房下的厨房的美食，这道美食看上去挺高大上，做起来其实一点都不困难，相反还比一般鱼肉的做法要简单一点，现在小编就将这道美食的做法分享给大家，希望你们会喜欢！我们还是先将这道美食所需要的食材准备好，做这道美食小编准备的食材有：鲤鱼一条、青红尖椒、芹菜、郫县豆瓣酱、淀粉。不仅要将食材准备好，还要准备调料。

要准备的调料有：葱、姜、蒜、油、醋、干红辣椒、花椒、白糖、料酒，我们将这些食材和调都准备好以后，就开始做这道美味的郫县豆瓣鱼了，做这道鱼之前，我们先将准备好的食材简单的处理一下，这鱼我用的是鲤鱼，鲤鱼的肉质鲜嫩刺也比较少，用来做这道美食刚刚好，我们将买回来的鲤鱼清洗干净，然后去掉鱼鳞和鱼鳃，在鱼肚子上划开一个口子，将鱼肚里的内脏取出来，然后将鱼的鱼鳍都剪掉。

处理好鱼以后用清水反复的冲洗干净，特别是鱼肚里的黑膜一定要清洗干净，然后将清洗干净的鱼擦干，让鱼的身上没有水分，将鱼的两面改刀，都斜着切上几刀，深度到鱼刺就好，将鱼放到一个容器里，用盐、料酒、水淀粉涂匀，为了让鱼更入味一点，腌制十几分钟，在腌鱼的时候，我们将其他的配菜准备好，芹菜和青红尖椒清洗干净以后，芹菜摘去叶子切成颗粒状，青红尖椒去诶成颗粒状，葱姜蒜清洗干净以后也是切成颗粒状。

起锅烧油，等油烧热以后将腌制好的鱼放进去炸一下，炸到两面金黄以后捞出来控油备用，然后将锅内油倒掉，留底油在里面，放干红辣椒、花椒进去，炒出香味以后放郫县豆瓣酱，继续翻炒出红油，将葱姜蒜末放进去炒香，然后放适量的清水，放白糖、醋接你去最后放芹菜，煮到断生以后放水淀粉进去，汤汁浓郁放到炸好的鱼上即可食用。