学会这几道好菜的做法,向朋友展示一下厨艺

粉蒸牛肉盏的做法牛肉洗干净后切成片；加入小苏打和料酒后一起搅拌上劲；然后加入葱姜水和蚝油、生抽和植物油拌匀后腌制十分钟大米、糯米各小半杯和八角一起入锅炒好后放料理机打成末(不用太细)将打好的米粉加入到牛肉中，充分拌匀；装入蛋挞模内，上锅大火蒸10到12分钟；香油小火烧热，淋少许在牛肉上面即可

铁板日本豆腐的做法日本豆腐每个切成五块(容易碎，一定要轻)；淀粉全部倒入一个大碗中，将切块的日本豆腐放进去，摇动碗让每一块豆腐都均匀地裹上淀粉锅里放油烧热，放入豆腐中火炸至金黄捞出沥油备用；肉剁成肉末，鲜红椒、姜、蒜均切小粒另起锅热油，烧至五—六成热，放入鲜红椒、姜、蒜和肉末翻炒均匀加入1勺高汤；倒入炸好的豆腐，放盐、老抽翻炒均匀，出锅前淋少许香油倒入提前烧热的铁板，撒上葱花即可

香辣米豆腐的做法米豆腐切成1厘米见方的小块；植物油烧热后稍放凉，浇在辣椒面上，然后加盐、酱油、芝麻油调、生抽调成调味汁香葱洗干净后切成葱花备用；锅内放清水烧开，放入米豆腐块焯一下，水再次沸腾就可以了，不要久煮捞出来沥干水倒入碗中，浇上辣椒油、放上葱花，拌匀即可

干锅菜花的做法菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可

萝卜干炒腊肉的做法蒜切粒，尖椒和干辣椒斜切成段腊肉切成片，青蒜洗净后斜切成段将腊肉用热水泡10分钟左右，沥干水分待用将萝卜干用水泡半小时左右沥干水分后静置一会儿，让表面水分变干后切成段锅入植物油，加入腊肉片用中火煸出一些油脂，并煸出香味加入干辣椒段和蒜粒炒香加入萝卜干、生抽、老抽、水、白糖、盐翻炒几分钟，加入青蒜段炒匀最后加入红尖椒段，淋入辣椒油和香油炒匀即可出锅

剁椒鱼头豆腐的做法准备好所用食材先将鱼头洗干净豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟准备好小葱和姜鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟把葱姜丝放入豆腐中间把腌好的鱼头码放在盘中在鱼头上放一层剁辣椒蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟取出鱼头，撒上香葱另起锅注入炒油，烧热将热油淋在鱼头上即可