青椒和肉丝可以碰撞出这样美味的火花,两者

青椒肉丝闻其名就知道是以青椒为主的食材的家常便饭，青椒肉丝他们都是麻辣的菜，所以在四川川菜中占着很大的重要作用。青椒肉丝口味香辣菜品色香俱全，操作简单，营养价值也非常的丰富，青椒肉丝属于辛辣类食品，演技患者食管炎，肠胃炎，胃溃疡，痔疮患者都应该拒绝吃这种菜。你这种菜吃了非常容易上火，所以会有这些症状的同事们应该避免吃这些容易上火的菜啊，同时有火热证或阴虚火旺，高血压，肺结核的人也避免使用这道菜。说起来，青椒肉丝，还有文化历史呢？据说在第二次国内革命战争时期，中央苏区物资奇缺，午饭也十分简单有一次因为他们没有了分拆，所以到伙房来了伙房的师傅炒了一盘辣椒肉丝和一盘青菜，烧了一碗汤，这时候，毛泽东风趣地说啊江西的辣子和湖南的辣一样辣，好下饭，炒的不错，色香味儿俱全，因此这道菜就从从此名扬于我国。当然，辣椒肉丝，还有许多口味有四川，湖南，贵州等地位于中国南部，西南部雨量充沛，气候潮湿，在历史上因为山路高险交通不便，经常缺油少盐，饭菜缺位，难以下咽。其中湖南等地常用小尖椒作为食材，又称为小炒肉，口味偏辣而四川常用圆青椒和尖青椒作为食材，分别用于清炒和加豆瓣儿炒两种。在产于中南美洲的辣椒载明代朝入中国，后因为有开胃消食，驱寒除湿的作用，所以在南方得以大量种值清炒肉丝也随之成了家庭普通的盘中餐。

我们要先准备做青椒炒肉丝的材料，我们需要青椒猪里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，干淀粉，清水，麻油，盐糖水淀粉等都需要适量的加。第一步我们要将大量青椒横向泡开，切成条状把辣椒里面的籽给去除掉，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。然后把我们切好的肉丝放入盘内，加入老抽，生抽，糖，料酒，用手抓匀，当我们把肉抓的均匀之后，就要把它放置那里，15分钟让它在那里腌制。之后我们要在肉里面加入我一汤勺清水，抓到肉丝吃进所有的水分时，再加入干淀粉，继续把肉抓匀，你们说这道菜最重要的部分就是不管做到哪一步骤加入佐料的时候我们都要把肉与作料放在一起搅拌均匀，让佐料进入到肉里面，让肉充满了佐料的美味。

之后我们就可以把锅烧开，倒入少量的邮了，再邮了之后，我们把我们切好的青椒丝放到锅里面炒的微软的时候就可以把它盛出过来备用了，当我们再次把锅烧热的时候再倒入些少量的油油热了之后，再把姜蒜片放入锅中爆炒，等到他们吵出来香味儿的时候，再把肉丝快速散到锅里面，在把肉丝给炒散，这个时候我们将肉丝炒到八成熟的时候，再把我们刚才炒的青椒丝一同放进去，这样在里面进行共同的翻炒，等到我们感觉到肉差不多熟的时候就可以盛出来了。一道美味的辣椒炒肉丝就做好啦！