美味的烧汁虎皮尖椒,远不只是把肉酿在辣椒

今天小编给大家分享的是烧汁虎皮尖椒，简直是小编最爱吃的美食之一了。

那么我们先要小尖椒在里面挑几个最值的，然后洗洗干净，用刀具的两头在切成两半，把芯和籽都去掉，后面来的呢，也都按这个长度切整整齐齐的之后摆盘才好看。

然后我们准备一些鲜虾，鲜虾就自己取肉去肠，然后洗洗干净，一百五十克虾肉差不多，可以酿四个尖椒，把虾肉前前后后来来回回，剁到手抽筋，用料理棒加工一下，变成虾泥之后，再加半小勺盐，适量的胡椒粉、料酒最好是花雕，两小勺淀粉，一个蛋清，把他们拌匀，分次加入一大勺的葱姜水就是把葱和姜切碎。

然后用手使劲挤挤，泡二十分钟的水，然后用筷子朝一个方向搅拌，我又用打蛋器加工了一下，这样找出来的虾肉应该足够带劲了吧，对了，如果你很懒的话呢，到这一步为止，你可以买一包虾滑代替。

接下来，把虾肉酿进青椒里薄涂或者厚涂都可以的，把锅烧热放适量的油，用中小火先煎有虾肉的一面，让他固定了就行，也可以煎到微微发黄，然后翻面把青椒煎出虎皮时不时检查一下，不要烧过头了，在锅里加少量的水，花雕酒、生抽，一小勺糖或者味淋，如果你正好有的话把他们晃晕，然后盖起来。

把里面的虾肉和辣椒焖熟，一到两分钟就好，不要太久了，辣椒煮烂了就失去口感了，摆盘之后呢，把锅里剩余的烧汁淋上去，一道闪着光泽的酿尖椒就做好了，小编要赶紧尝一下，一口咬下去的时候，鲜汁喷涌而出，这柔韧的虾肉如果掉到地上，估计能弹起一米高吧。

辣椒时而微甜，时而辛辣，每一口都不一样，就像阿甘说的，生活就像一盘酿尖椒啊，永远不知道下一刻会是什么味道，但是你可以决定它的颜色，全部用青虾仁做的话呢，就比较白一点，这次加了基围虾就会偏橘色，希望大家可以做出自己喜欢的美食哦

接下来呢小编要为朋友们送上一个福利哦，吃饱之后呢一定要来一本饮品哦，这次送上的是：青柠香茅冻。

我们先去买材料，香茅也叫柠檬草有柠檬的香味，但和柠檬本人并没有关系，再多买一包吧，不知道还要做几次呢，再买点青柠檬越南的香茅柠檬水一般还会放姜，所以如果你喜欢姜味也可以加一两片。

因为叫香茅鼓动嘛，这个成分是魔芋粉，这个做出来就会很透明了，准备好这些材料，我们就开始做吧，首先把香茅切成段，然后拍扁，把水倒进锅里，烧开，加入冰糖，煮到融化，在加香茅进去也可以加两片姜煮开后转小火盖起来煮三十分钟。

到时间后，把香茅捞出来，挤上适量柠檬汁，这时候，原先的六百毫升水很可能只剩三四百毫升了，所以最好先放进凉杯里，再按照一百毫升水配一点四克粉的比例方或者按你包装上的比例来，把他们充分搅匀。

完全冷却之后，就会凝固，放进冰箱冷藏风味更佳，最后增加一点仪式感装进玻璃杯，用芒果、草莓、薄荷叶装饰一下一道，非常清爽的餐后甜点青柠香茅冻就做好啦，伙伴们赶快去尝一下自己的作品吧。