青椒炒肉片,香辣开胃,醇而不燥

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对于喜欢吃辣的我来说，青椒炒肉是配饭的首选。辣椒配猪肉，简单烹饪就能色香味俱全，肉嫩多汁，香辣开胃，更重要的是简单易做，营养丰富。

此外，辣椒本身就有健胃的作用，能促进唾液分泌，增强食欲，对消化不良和口味不振也能有很好的缓解作用。

食材明细：

青线椒、朝天椒、猪肉、蒜

制作方法：

1、猪肉切薄片，提前腌制一下：1勺盐、1把干淀粉、1勺料酒、适量香油抓匀，腌制10分钟。然后烧油把肉片炒一下，下入蒜粒爆香，肉炒变色盛出。

2、把线椒和小尖椒切段，怕辣的可以把籽去掉。锅里烧油放入青红椒翻炒，稍微断生就可以了。

3、肉片重新放锅里翻炒。

4、锅里加少许水润锅，调味：1勺盐、半勺生抽、1勺鸡精和半勺白糖。

5、出锅装盘。

温馨提醒：

1.辣椒多清洗几次，现在农药用得比较多；

2.线椒和朝天椒比较辣，不能吃辣的可以用别的辣椒替代；

3.肠胃不好的不要吃太辣的东西。

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