晒我家晚餐,荤素搭配3道菜,花钱不多,不

2024/10/10 来源：不详

晒我家晚餐，荤素搭配3道菜，花钱不多，不油腻味道好，太下饭了！

最美不过家常菜，百吃不厌的也是最家常的味道，即使远隔千万里也会想念那一抹家的味道。

吃了2天蒸肉和水煮肉，我家儿子直嚷嚷吃腻了！虽然无肉不欢，大口吃肉固然过瘾，但真油腻啊，偶尔解解馋还成，天天这样吃受不了。于是晚餐改成了我上灶，很想念妈妈做的菜，食材都是很家常的，但特别的好吃，做法简单，吃着不腻还下饭。

晒晒我家四口人家常晚餐：煎带鱼+土豆丝炒韭菜+尖椒炒干豆腐。主食是米饭。

这一桌饭菜，很完美的搭配，有荤有素，都是很简单的做法，很快就能上桌，适合日常和上班族，做午餐和晚餐都很不错，很值得大家试试。做法我特意很详细地做了讲解，照着做肯定一次就会成功。

#吃货养成记#

带鱼是最鲜美的，冷冻的那种价格也不贵。吃它还是很实惠的，高蛋白对身体好，也不会肥胖。试过了很多种做法，唯独这个最简单的煎带鱼最讨家人喜欢。这个煎带鱼，要点是先把带鱼入味去腥，最后的关键步骤就是煎了，多年的经验，我把带鱼放蛋液里滚一下再煎，颜色金黄好看，不碎还不沾，外焦里嫩，超好吃。

需要的食材：带鱼11段，鸡蛋1个，姜5片，料酒2勺，白胡椒粉1勺，盐1勺，植物油适量

详细做法：

1，带鱼段是冷冻的，需要室温解冻，然后去内脏，刮洗干净。加入姜片、料酒、白花椒粉和盐拌匀，腌10分钟，目的是入底味还去腥

2，鸡蛋1个，磕入盘子里，用筷子搅打均匀。把带鱼段放入蛋液里滚匀

3，放入加了植物油并已经预热过的电饼铛里，码匀。合上饼铛，上下火煎制

4，不要急着翻面，等一面变焦变金黄，再翻另一面煎制，这时就不要再翻面了，直到带鱼硬挺有型，就可以码盘出锅了，倍儿香！

我从小就爱吃的一道菜，那时候老妈经常做，搭配米饭吃可香了。

需要的食材：土豆2个，韭菜1绺，去皮肥瘦猪肉小半碗，葱姜，料酒，酱油，盐，植物油

详细做法：

1，把土豆去皮洗净，切成略粗的丝，洗3遍去淀粉，水清澈后捞出控水待用；韭菜择洗干净，切成段；去皮肥瘦猪肉切成粗条

2，炒菜锅里加植物油烧热，加入猪肉翻炒至变色，加姜片炒至肥肉部分微吐油，再放葱花炒香，顺锅边淋入料酒翻炒去腥，再放适量酱油炒上颜色

3，倒入土豆丝，开大火煸炒

4，炒到土豆丝断生，吃着有点微脆，加入韭菜段，放盐调味，翻炒几下至韭菜一打蔫就关火出锅。太香了，倍儿下饭！

这道菜，我又改良了一下做法，说实话，比饭馆里做的都好吃，干豆腐没有豆腥味，吃着软乎乎的还嫩，一点都不干也不硬。尤其是那个家常的小味道，拿捏得特到位，吃过就会爱上它。这道菜，有几个小窍门大家需要掌握，跟着做起来吧！

需要的食材：干豆腐4张，去皮肥瘦猪肉适量，尖椒1个，葱姜蒜，十三香，小苏打，料酒，酱油，盐，植物油，水淀粉

详细做法：

1，先分享个让干豆腐半年都不坏的方法：一次多买点，按照每次的用量分袋装入保鲜袋里，冷冻储存。什么时候想吃了，就拿出一袋，无需开袋，直接放入水盆里浸泡解冻，吃个跟新买的一样。图中就是正在解冻的干豆腐

2，把干豆腐切成粗条；去皮肥瘦猪肉切条，尖椒滚刀切小块

3，煮锅里加水烧开，放入1/3勺小苏打，放入干豆腐煮2分钟，关火待用

4，锅里加植物油烧热，放猪肉炒变色，放姜翻炒几下，再放葱花炒香，淋入料酒翻炒去腥，再加酱油炒上颜色，放半勺十三香炒出香味，十三香很关键，别省略，有它味道可香了

5，把干豆腐捞入炒锅里，再放到食材1/3的水，拌匀，开大火烧开

6，大火烧2-3分钟，淋入适量水淀粉搅匀，接着烧

7，这个过程中，菜汤会变得微稠且发白，菜汤很少的时候，放入尖椒和蒜末，加1.5勺盐炒匀

8，再次加入水淀粉勾芡，均匀后关火出锅

宝妈唠叨几句，很重要，一定要看完

一，这道菜，给干豆腐焯水的时候少放点小苏打口感好，吃着又软又嫩

二，十三香的加入味道更香浓，虽然加的不多，也是点睛之笔

三，干豆腐需要勾芡两遍，第一遍是让干豆腐更柔嫩，第二遍是要出锅的时候放，让菜汁挂在干豆腐上，吃着更入味

四，做这道干豆腐，我的经验是盐要后放，以免吃着略有点发苦

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

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