干豆腐熟吃更美味,快来学学这道高级版尖椒

豆腐是由盐卤为凝固剂制造而成，多见于我国的北方地区。全国上下豆腐的做法非常多，有臭豆、冻豆腐、豆腐花、干豆腐等。而干豆腐更是称霸了我国东北地区，成为豆腐中的一绝。干豆腐除了好吃以外，还拥有非常丰富的大豆蛋白和多种氨基酸等营养物质。年纪大的人吃了可以提高身体素质，小孩子吃了可以补充钙质，女孩子吃了还可以美容养颜，对每个人群而言都是宝贝。

干豆腐的吃法一般分为两种派系，那就是生着吃，还有煮熟了之后再吃这两种。生吃的话就是干豆腐切成丝状或块状，填上些酱料包着煮熟了的食材就直接吃。熟了之后的做法可就多了，煎、炒、炸都没问题，其中就属尖椒炒干豆腐最广为人知。今天要介绍的就是尖椒炒干豆腐的高级版——红油干豆腐皮，色香味俱全，十分下饭。

所需材料：豆腐两张、尖椒一个、猪肉一块、大葱半根、郫县豆瓣辣酱、香菜少许；

做法介绍:

1、把干豆腐用清水洗干净，弄干之后，叠在一起，用刀切成宽窄均匀的豆腐条；

1.接着烧一锅开水，并且往开水里加入一勺小苏打，把干豆腐丝放到开水里煮两分钟。然后过冷水之后就可以放在一边等待备用了；

2.把其他材料洗干净后分开处理，其中尖椒要去蒂去籽，切成小块。香菜切小段，葱切成葱花，猪肉切成薄薄的肉片；

3.接着开始炒菜了在锅中放入少量食用油，等到油有五分热的时候，就把五花肉倒入锅中进行翻炒。等肉变成白色之后就放入郫县豆瓣辣酱再继续翻炒。等锅中出现红油的时候，则加入清水和豆腐丝，继续大火慢炖；

4.炖上五分钟之后，就可以加入酱油、食盐、绵白糖进行调味。调味之后，加入水淀粉少量和青椒块后炒匀就完成了；

烹饪小贴士：

1.如果选用肥瘦比例均衡的五花肉，炒出来的尖椒豆腐更加香气扑鼻；

2.如果想炒出来的尖椒豆腐外观更加好看，可以在菜品的表面撒上葱花和香菜，点缀一番；