草鱼不要总煮着吃了,教你饭店烤鱼的家常做

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想吃烤鱼不用再去外面买了，自己在家就能做，方法简单一些，厨房新手也能轻松搞定！下面一起来看看是怎么做的吧！草鱼不要总煮着吃了，教你饭店烤鱼的家常做法，外酥里嫩太美味了！

花了15元买了一条三斤左右的草鱼，买的时候已经开好背，回到家只要稍微清洗一下就可以，一定要把肚子里面的黑膜刮洗干净，腥味就不会那么重。清洗干净之后，放在菜板上，给它简单地打一下花刀，方便入味。然后翻个面，把鱼骨也切一下，这样可以避免烤的时候鱼身会弯曲，也不要切得太重，以免鱼身会断掉。

处理完了鱼，先给它放一旁备用！准备一小块的生姜，切成姜丝，准备一根小香葱，只要葱叶就可以切成长段，切好之后和姜丝装在一块备用。准备半个洋葱，切成大一点的洋葱片，切好之后装入盘中备用。

接下来在烤盘上面铺上一层锡纸，防止食物粘在烤盘上不容易清洗干净，不介意也可以不用。然后倒入适量的食用油，用刷子给它刷均匀。刷好之后，将切好的洋葱铺在烤盘上，稍微整理平整一些。铺好之后放入草鱼，接着撒上一勺食用盐，用勤快的左手给它涂抹均匀，一定要全方位地涂抹均匀，这样烤出来的鱼肉才会更加的入味。

涂好之后再加半勺的料酒去腥，继续给它涂抹均匀。涂好之后，拿出刚刚切好的葱姜丝，用力挤出汁水，然后往鱼身上涂抹均匀，涂匀之后先给它放一旁腌制30分钟左右。趁着这个时间我们可以准备一些自己喜欢吃的配菜。

准备一个土豆，给它切成片，切好之后装入盘中备用。准备几片白菜叶，切成小片，切好之后装入盘中备用。准备一根黄瓜，切成长长的小段，切好之后装入盘中备用。准备几根香菜，也给它切成小段，切好之后装入盘中备用。准备一根青线椒，给它切成圈，切好之后装入盘中备用。准备一根红尖椒，喜欢吃辣的也可以换成小米辣。准备四粒大蒜，随意地给它切几刀，切好之后装入盘中备用。再准备一小把花椒粒。准备一盘豆腐泡，不喜欢吃这个的也可以不用放。

草鱼已经腌制得差不多了，拿掉上面的姜葱丝，然后给它撒上一勺的黑胡椒粉，用刷子稍微的涂抹均匀。涂好之后，将它放入烤箱，然后选择度上下火烤35分钟。趁这个时间，我们再把配菜处理一下。

起锅，加入适量的清水，开大火把水烧开，水开后倒入白菜，先给它焯一下水，焯水时间不用太久，大概20秒就可以，然后捞出来沥干水分备用。接着把土豆也倒入锅中给它焯水一分钟左右，焯好之后捞出来沥干水分备用。

另起锅加入适量的食用油，倒入姜蒜和花椒翻炒均匀，炒出蒜香味。炒香之后加入一勺豆瓣酱，少许的火锅底料，继续翻炒均匀，炒出红油。接着倒入适量的清水煮制，水烧开之后倒入豆腐泡，给它稍微翻拌几下，然后加入食用盐、鸡精、白糖、胡椒、孜然粉，不喜欢的也可以不用加，给它翻炒均匀化开调味料炒匀之后，加入黄瓜，土豆和白菜继续翻炒均匀，炒匀后盛出来备用。

这个时候烤鱼烤好了，接着加入配菜，把汤汁液给它淋上去，然后放进烤箱，选择度，上下火再次烤十分钟左右。十分钟之后，将烤鱼取出来，放上切好的青红椒，淋上热油，接着加入少许的香菜点缀一下，一道馋哭隔壁邻居的美味烤鱼就制作完成了。肉质外酥里嫩，鲜香入味，做法简单家常，自己在家做的比在外面吃的放心！

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