五花肉制作大全,喜欢肉肉的朋友快来啦

红烧五花肉

备料：五花肉克、冰糖6颗、老抽2勺、姜5克、生抽一勺、料酒一勺、香叶2片、干辣椒4个、八角1个、葱1段、蒜4个。

做法：把五花肉洗净，切成小方块。锅中烧水，放入肉块，加入姜片和料酒。大火煮开，转中火，煮20分钟捞出沥干水分。

锅中烧油，下入冰糖小火炒出糖色。下入五花肉翻炒均匀，放入料酒、生抽、生姜和葱段翻炒5分钟。加入适量清水，没过猪肉。下入老抽，白糖大火烧开。转小火煮1.5个小时。转大火收汁。待汤汁收干后出锅即可。

秘制煎五花肉

备料：五花肉克、耗油一勺、海鲜酱一勺、料酒一勺。

做法：把五花肉洗净，切成薄的大片。取一小碗，加入耗油、海鲜酱和料酒搅匀。把切好的五花肉放进调好的料汁中，搅拌均匀。放入冰箱，冷藏一个晚上。

平底锅中刷油，下入腌好的五花肉。中小火煎至两面金黄熟透即可。出锅卷着生菜吃。

生炒五花肉

备料：五花肉克、青蒜苗克、豆瓣酱15克、酱油2克、味精1克。

做法：把五花肉洗净，切薄片。青蒜洗净切段，豆瓣酱切碎。

锅中烧油，下入五花肉小火煸炒出油。下入豆瓣酱炒出红油，加入酱油调色。倒出多余的油，下入青蒜翻炒至蒜苗熟时，下入味精炒匀。出锅装盘即可。

小炒五花肉

备料：五花肉克、青尖椒3个、红尖椒3个、生姜1块、大蒜6瓣、葱1段、五香粉1勺、料酒一勺、鸡粉半勺、酱油半勺、白糖半勺。

做法：把五花肉洗净，切薄片。青红椒切圈，生姜和大蒜切片，葱切圈。

锅中烧油，下入五花肉炒散，炒出油。加入料酒和酱油翻炒均匀，下入生姜和大蒜炒出香味。加入青红椒圈翻炒。再下入盐、鸡粉、五香粉和白糖翻炒两分钟，出锅即可。

口水五花肉

备料：五花肉克、香菜20克、花生30克、辣椒酱20克、蒜10克。

做法：把香菜切段，辣椒酱里倒入蒜蓉。五花肉切片。锅中烧水，下入五花肉和香料煮熟。捞出摆盘后，淋上辣椒酱，撒上香菜即可。

蒜香五花肉

备料：五花肉克、芹菜50克、鸡蛋1个、蒜5瓣、辣椒3克、盐2克、鸡精1克、清酒半勺、蒜香粉半勺、吉士粉适量。

做法：把五花肉洗净切小块，蒜切末切菜切段。辣椒切段。把五花肉中加入盐、鸡精和清酒搅匀腌制15分钟。再加入蒜、蒜香粉、吉士粉和鸡蛋搅匀。

锅中烧油。5成热时下入五花肉炸熟，捞出，油继续加温。下入肉块复炸捞出控油。

锅留底油，放入辣椒段、葱姜炒香。再下入芹菜翻炒均匀后出锅装盘即可。

香酥五花肉

备料：五花肉克、葱6克、姜1块、耗油一勺、海鲜酱油一勺、老抽半勺、盐半勺、鸡精2克、鸡蛋一个、淀粉适量、油适量、芝麻少许、孜然粉3克、辣椒粉3克。

做法：把五花肉切片，加入葱姜、耗油、海鲜酱油、老抽、盐、鸡精、鸡蛋和淀粉抓匀腌制20分钟。

锅中加入多一点的油。油温5成热时，下入五花肉炸制金黄酥脆捞出。锅中留底油，放入芝麻、孜然粉和辣椒粉炒匀。下入五花肉翻炒均匀即可。

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