这才是韭花酱的正确腌制方法,无任何添加剂

2022/12/9 来源：不详

大家好！我是美味小舍小刘。

立秋了！现在正是腌韭菜花的季节，今天给大家分享一下怎样在家腌韭花，只有自己在家做的好吃还没有任何的添加剂。这样一次多做几瓶，保存一年都不怕坏掉。下面来跟我看下制作方法吧

1、先准备要腌的韭菜花，我一次买了2斤新鲜的韭菜花，现在把这些全部择干净，然后清洗在水里泡一泡

大家看一下，腌韭花最好挑这种没有完全开花的，用剪刀把它的根部和尾部全都剪掉，韭花择干净后用水请洗干净，然后晾干水份。

再洗一些红尖椒和一个苹果也晾干水份备用，这里如果吃不了太辣的可以不用加辣椒。腌韭花我都是提前一天开始择干净并洗干净晾干，第二天就直接开始制作了

2、韭菜花我已经晾了一晚上了，里面已经完全没有水份了。现在把它们全都切的小一点装盆里，这里的刀、案板、盆、所有的工具上都不能有水份，不然很容易坏掉

我们家人比较能吃辣，所以我加了些红尖椒，把这些晾干的红尖椒去蒂，然后也剁碎，跟韭花放在一个盆里

苹果的皮也削掉，果核去掉，然后也切成小丁跟韭花放一起

接下来把洗净晾干的生姜也剁成碎末，放这个生姜是因为生姜有防腐的功效

然后往盆里加入大约g的食盐，充分的搅拌均匀

3、搅拌均匀后还没有完成，然后分次把它们装小盆里面，用工具把它们捣碎一些，这一步比较费时间。如果有绞肉机的话绞最好了

最后装入无水无油干净的玻璃瓶里

好了，咱们这个腌韭花就完成了，放在室内阴凉干燥处保存20天后就可以吃了。这样一次多做几瓶，保存一年都不怕坏掉

如果你喜欢我的美食作品，请