几道家常美食,好吃健康能量十足,收藏大加

金针菇牛肉：牛肉先切成片，不宜太厚。用刀背在牛肉片上斩一斩，然后用盐淀粉生抽料酒等腌制两个小时左右。红尖椒切丝备用，蒜切成片备用。油七八成热，放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉变色出锅备用。别起锅放油，放入金针菇和红尖椒，翻几下，倒入备用牛肉兜匀即可。

皮蛋瘦肉粥：把米洗干净，然后用食油和食盐搅拌一下瘦肉就用一些调味料调一下味。然后在电饭锅里放适量的水，同时把米放进去，插上电源，等锅中的水滚了，就把剥了壳，弄成一小块的皮蛋放下去，米滚开了后就把肉倒进去煮的过程中要不是地搅拌一下，放肉后再煮20分钟左右就行了。

鼓汁排骨：将买回来的排骨用水冲洗干净后，放在水里，将水龙头开最小的水滴到肉成白色。陈皮切丝，豆鼓剁碎，与调料混合搅拌，腌15分钟后加生粉拌匀。芋头切小块铺在盘子上，再将排骨放在芋头上，用保鲜膜包紧。蒸锅水滚后放入排骨蒸20分钟后开锅，去掉保鲜膜即可上菜。

酸辣土豆丝：土豆去皮切丝，放到清水中备用，防止变黑。锅中加入食用油，等油热了以后放入干辣椒和花椒。然后将沥干水的土豆丝放入锅中煸炒。等到土豆丝快熟时，加入鸡精、盐、酱油、醋。翻炒几分钟就可以出锅了。

素宴葱油香煎滑豆腐：葱、姜、洋葱、彩椒、青椒切丝。豆腐撒点盐，略腌，中小火慢慢煎至外脆内滑。将豆腐码盘。把葱丝、姜丝、彩椒丝放到豆腐上。再浇热油到葱姜丝上。最后淋上酱油即可。

磨菇炒鸡蛋：磨菇、蟹脚菇，各种菌类洗干净，沥水，备用，鸡蛋打碎，加盐，味精。锅里放油烧热，将鸡蛋放锅里，煎到5成熟后翻炒。盛起，放油，将磨菇放入炒熟，将多馀的汤水倒掉。然后，将鸡蛋放入，加入少许盐，味精，胡椒粉即可。