非遗美食肉片还是这样炒才好吃,入厨必备常
2025/3/14 来源：不详相信小伙伴经常点餐的时候会点一道小炒肉片，有牛肉的，有猪肉，今天我要分享的就是我常做的两道炒肉片。
第一道是牛肉，第二道是羊肉，第三道是猪肉，做法也是八九不离十，做法也是很简单的，小伙伴作为参考即可哦！
第一道：卤牛肉克（也可以是新鲜牛肉）、蒜苔2根、红尖椒2个、小米辣2个、蒜头2瓣、盐、鸡精
第1步：卤牛肉切片、蒜苔斜切、尖椒切段、蒜头切片、小米辣切小段
第2步：起锅热油，放少许油，油热后放入蒜片和小米辣爆炒
第3步：加入卤牛肉翻炒至肉片变色，放入蒜苔和尖椒熟透
第4步：加入适量的盐，少许鸡精提味，翻炒出锅即可
小炒牛肉片第二道：里脊肉、嫩肉粉（生粉也可以）、蒜末、姜丝、盐、生抽、青线椒
第1步：里脊肉切薄片，加适量嫩肉粉和少许的水混合搅拌均匀备用
第2步：青线椒切段，姜蒜切好备用
第3步：起锅热油，倒入肉片，炒至肉色变色，留油捞出备用
第4步：下姜蒜，尖椒爆炒至半熟，下肉片继续翻炒，放入少许盐，锅边淋入生抽，翻炒上色既可出锅
辣椒炒肉第三道：里脊肉、胡萝卜2根、青椒、美味鲜、盐、鸡精、料酒、嫩肉粉（或生粉）
第1步：里脊肉切成薄片，加入适量的嫩肉粉，倒入少许料酒，少许美味鲜腌制
第2步：将胡萝卜去皮洗净，根据个人喜好切片，青椒切成菱形片，如果你注重菜的颜值的话
第3步：起锅热油，中火下肉片、青椒一起翻炒至断生，盛出备用
第4步：再次起锅热油，倒入切好的胡萝卜，大火快速翻炒至胡萝卜变色，加上适量的盐和鸡精，继续翻炒
第5步：倒入适量的料酒，盖上锅盖稍微焖会
第6步：倒入备好的肉片青椒，继续翻炒，直至胡萝卜完全变软就可以关火出锅了。
胡萝卜炒肉片第4道：花菜半颗、瘦肉克、葱2根、生粉、红辣椒
第1步：将花菜泡水洗净切小块、瘦肉切片、葱切段，红辣椒切段备用
第2步：瘦肉加入少许盐和生抽拌匀，再加入适量的生粉备用
第3步：起锅热油，放入瘦肉片红辣椒爆炒，再放入花菜翻炒，加入适量的热水，少许盐和酱油，煮至约5分钟
第4步：调少许味精，兑生粉水勾芡收汁，即可出锅
花菜炒肉片以上就是我常做的四道小炒肉，做法比较简单，特别适合平时时间比较紧凑的上班族，实惠又营养，还是快手下饭菜，有空的时候可以一起为家人为自己做美食哦！
