绝对好吃又不腻,爽脆惹味的沙姜猪手

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准备材料：猪手一只，沙姜（可以多一点才够味）、香菜两根、姜片、小尖椒、食用油、料酒、酱油、蚝油、盐、芝麻油

把猪手用水洗干净然后在清水泡10分钟去除血水，然后冷水下锅放入姜片及倒入料酒煮，大火煮开后转中火，并捞去浮沫，煮40分钟至一个小时后捞出浸泡在冰水中，想吃冻一点的可以放入冰箱。

接下来就可以准备调料了，把沙姜去皮切成末，香菜切段，吃辣就再加一个小尖椒，把沙姜末和小椒放在碗中，然后锅烧热油，直到油冒烟，然后倒入沙姜中，然后倒入酱油、蚝油、再加一匙盐，然后等油稍凉后放入香菜（等油凉再放入香菜就会把香菜烫熟老了），然后再倒入少许麻油搅拌。

等到吃的时候把猪手装盘，然后淋上调料，一盘爽脆的沙姜猪手一下子一扫而光