猪身体上最香的这块肉,只有拳头大小,商贩

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猪肉是主要家畜之一，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。猪肉的总消耗量以中国最多。现在的生活条件有着很大的提升，不但可以吃得饱，还很注重营养搭配，肉素结合。猪肉又是很常见的肉，基本上每家每户都要吃猪肉，而且猪肉的烹饪方法还有很多。那么，作为经常买的常见肉，做不同的菜需要配上不同部位的肉，做出来的菜才最好吃。你知道哪块猪肉最好吃吗？猪身体上最香的这块肉，只有拳头大小，商贩：给钱都不卖。

一头猪也就只有1斤，那就是护心肉，大伙可能对这个护心肉有些陌生，这块肉就是一块靠近心脏的肉，这款肉也叫作横膈肌。所谓护心肉，就是拽着心脏的组织·保护心脏不会晃来晃去，用来隔断胸腔跟腹腔的组织！伸缩的时候可以起到呼吸的作用。适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。可以卤制，红烧，爆炒等！因为量少很麻烦，所以一般都不会专门给剃下来卖。护心肉的表面镀有一层筋膜，正式因为这个所以它吃起来非常的有弹性，比一般的猪肉口感都要好很好，所以有的人会拿它来爆炒，不管是怎样的一个做法，口感都是非常棒的。

尖椒护心肉：把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水。锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透。将护心肉捞出晾好。准备尖椒，葱姜蒜。将护心肉切片，尖椒切片，葱姜蒜切丝。锅内加油，葱姜末爆香,下肉翻炒。加盐，酱油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出锅。

猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。多吃猪肉还是可以补充很多营养的。但是也要注意很素搭配，这样才能营养均衡。谢谢大家收藏和转发小编的文章。请大家多多