鸡爪最好吃的5种做法,步骤简单,香软酥烂
2023/5/31 来源：不详北京最出名的白癜风医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
1：香辣鸡爪
食材：鸡爪克、烧鸡公调料20克、料酒适量、生抽1勺、糖少许、老姜大蒜适量
做法：
1、鸡爪剪去指甲，清洗干净。
2、锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。
3、把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。
4、锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。
5、再加入20克的烧鸡公调味料一起炒匀。
6、放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料。
7、加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入。
8、加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了。
2：黄焖鸡爪
食材：鸡爪克、木耳(水发)15克、青蒜3棵、生姜1块、蒜3瓣、泡椒2个、花椒10粒、生抽10克、蚝油5克、老抽3克、植物油10克、食盐3克、料酒10克
做法：
1、木耳提前泡发好，撕成小块，鸡爪洗净去掉指甲，斩成块。
2、生姜和大蒜瓣切成片，大葱，泡椒，青蒜苗切成小段。
3、鸡爪里加入适量盐、红烧料酒，少许蚝油、生抽、老抽，加入大葱、生姜、大蒜瓣，腌制半小时。
4、锅里放入适量油，爆香泡椒和花椒。
5、加入腌制好的鸡爪，多煸炒一会使其更加入味。
6、加入适量水，大火烧开，然后盖上盖子小火焖煮十几分钟。
7、加入泡发好的木耳，继续焖煮十几分钟。
8、加入青蒜苗，大火收汁儿。
9、出锅。
3：酱香鸡爪
食材：鸡爪12个、冰糖3粒、八角4个、葱1根、姜4片、蒜瓣4个
做法：
1、葱2根打结、蒜瓣3个切片、八角4个、冰糖3粒、姜2片；鸡爪去除鸡脚尖，从中间一分为二。
2、锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟，去除浮沫捞出备用。
3、锅中放油烧热，加一勺红油豆瓣酱炒出红油。
4、鸡爪放进去翻炒均匀+2g盐+半汤匙老抽+半汤匙生抽+冰糖八角、蒜瓣八角+料酒半汤匙翻炒均匀。
5、加水没过鸡爪，大火烧开小火焖。
6、然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可！
4：凤舞九天网红鸡爪
食材：鸡爪适量、柠檬适量、水适量、料酒5克、香叶1克、花椒2克、八角1克、盐适量、小米椒适量、青椒适量、蒜片7克、姜片7克、陈醋5克、生抽5克、香油2克
做法：
1、鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒，香叶，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中冷却。
2、柠檬用盐，搓洗干净，切片。
3、鸡爪冷却后捞出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陈醋，生抽，挤出柠檬汁，加入盐，香油，柠檬，翻拌均匀。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，冷藏后拿出食用。
5：香辣干锅鸡爪
食材：鸡爪克、自制卤料包一袋、尖椒10个、花椒10克、大蒜5瓣、生抽2勺、老姜一块、姜黄粉2克、陈皮粉2克、植物调料3克
做法：
1、姜蒜切片，尖椒切断。
2、鸡爪放入卤料包卤水里面卤10分后捞出备用，锅里放入油，先倒入卤好的鸡爪煎炒一分钟。
3、然后加入花椒粒，姜蒜片继续翻炒（中小火）。
4、调入少许自制豆瓣酱大约半勺，在加入尖椒圈一起翻炒。
5、调入少许生抽、蚝油、姜黄粉4克，自制植物调料粉3克、陈皮粉3克。
6、炒入味即可出锅。
