这菜比青椒肉丝更下饭,上桌米饭必遭殃,一

南方人吃米饭的时候比较多，所以餐桌上总会有那么一两道特别下饭的菜，就拿我家来说，像青椒肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香茄子这些大家熟知的经典下饭菜，基本上是每周都会吃一到两次的，但是一道菜再怎么好吃，吃久了也难免有些乏味，所以隔一段时间我就会在这些经典菜式上做一些小改动，让它们既能保留原有的特色，又能带给我新的惊喜。

青椒肉丝到底有多下饭，相信吃过的人都知道，但我今天说的这道菜比它更下饭，为啥我敢夸这个海口？当然是因为这道菜是青椒肉丝的升级版！不仅有青椒肉丝，还加上了百吃不厌的豆腐干，真的是想不下饭都难！我家每次做这道菜的时候，米饭必定遭殃，做一大锅饭都是一口气吃到粒米都不剩，米饭要是做少了都不够吃的！做法分享给大家，希望大家能够喜欢，若有不足之处，还请多多指正！

准备食材：瘦肉1块，灯笼椒1个，豆腐干2块，植物油、盐、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉适量

1.将灯笼椒洗净，去掉囊和籽后切成丝备用；豆腐干用清水稍微清洗一下，然后切成条备用。灯笼椒也可以用普通青椒或者尖椒代替，不过我个人更喜欢灯笼椒的口感，不仅肉质肥厚，还略带点甜味。

2.瘦肉先切片再切丝，然后加入少许料酒、盐和淀粉，抓匀后腌制一会儿备用。若是担心肉丝下锅后炒不散，在腌制的时候可以加点生油，这样炒的时候就不容易成团了。

3.锅烧热，倒入适量植物油，油热后下入青椒丝开始翻炒，炒至断生变软后即可盛出来，然后放在一旁备用。

4.锅内再次倒油，油热后下入第2步腌制好的肉丝开始翻炒，炒至肉丝变色后放一勺豆瓣酱，爆出香味之后和肉丝一起炒匀。

5.下入第1步切好的豆腐干，和肉丝一起快速翻炒几下。

6.将第3步炒好的青椒丝下入锅中，和其它食材一起炒匀，然后按照个人口味调入适量的盐和生抽，炒匀入味后即可关火。由于肉丝用盐腌过，豆瓣酱也有很重的盐味，所以最后放盐的时候要尽量少放一点，以免味道过咸。

7.出锅装盘，堪称“下饭神器”的青椒肉丝炒豆干就做好了，吃腻了青椒肉丝的朋友不妨试试这样做，肯定会给你带来不一样的惊喜哦！

今天这道的做法，您学会了吗？若是觉得我分享的文章还不错，希望您能顺手点个赞和加个