冬无辣椒百日寒腌辣椒时加点它,驱寒暖胃
2025/5/5 来源：不详我平时吃饭就无辣不欢，到了冬天就更想吃辣椒了。据说辣椒在以前就是人们用来驱寒的，现代的研究也证明辣椒促进血液循环的作用。所以有句话叫“冬无辣椒百日寒”，意思就是冬天该吃点辣椒。不过火锅太贵，外面的辣椒又满足不了我这个嗜辣如命的人。所以还不如自己做点腌辣椒，做的时候加点白酒，既能防止生霉，还可以增强它驱寒暖胃的功效。很多人觉得吃辣椒上火，这其实更多是体质的问题。冬天这么寒冷，适当的吃辣椒绝对是有益无害。我这腌辣椒做的香辣鲜美很下饭，快来试试吧~
自制腌辣椒
By五岭山尊
配料：
尖红椒克、小米椒克、姜20克、蒜2颗、白酒50克、生抽50克、白糖10克、精盐40克
烹饪步骤：
1.姜、蒜均切成碎粒末状，待用。
2.尖椒和小米椒均斜刀切碎段。
3.在切好的辣椒中放入姜、蒜、盐、生抽及白酒抄拌均匀即可。
4.这是拌好的成品。
5.装瓶压实后以麻油封口。
烹饪小贴士：
1、要注意在腌制过程中，刀、砧板、瓶子等均不能沾生水，必须食用厨房用纸擦干它的水份。2、《纲目拾遗》中记载：辣椒性热而散，亦能祛水湿。有小童秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，未几，疟自愈。吃辣椒可以治疗伤寒感冒，可见其驱寒暖胃之功效。3、辣椒中维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等各种矿物质含量很丰富。且因其所具有的杀菌、调味、驱寒等功能，在日常饮食中加入一点辣椒，对身体的健康是大有益处的。
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