尖椒炒肉丝,肉丝别直接下锅,多加1步,做
2025/5/2 来源：不详现在的猪肉依旧很贵，尤其是纯瘦肉价格也不低。猪肉价格太贵，有点儿吃不起猪肉了。肉类有很多种，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，这些都是常见的肉类。除了猪肉外，牛羊肉的价格也不低，因此，我们只能吃鸡肉了。
尖椒肉丝是一道家常菜，很多人爱吃。由于肉太贵，我们可以痈鸡胸肉来代替猪肉，这样做出来不仅价格便宜，口味上也很好吃，味道上不输于猪肉炒出来的味道。在炒肉丝时，很多人豆炒不好，不是粘锅，就是做出来的肉吃起来不嫩，口感上有些老。要想做出来肉丝嫩，还不粘锅，需要在做的时候多加1步，做出来既步粘锅，吃起来也很细嫩，具体做法如下：
尖椒炒鸡肉丝
食材：尖椒5个、鸡胸肉1块、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、生抽、老抽、玉米淀粉、食用油
制作过程：
1.买回来的鸡胸肉用水冲洗干净，切成丝放入盆中，加少许生抽提鲜，用一点儿老抽上色，接着加入适量淀粉，将淀粉同肉抓拌均匀，再加入适量的食用油同肉丝拌匀（加食用油可以防止炒的时候，肉丝之间粘连，鸡肉里加淀粉，是让肉的口感保持细嫩的一种方法）
2.尖椒洗净，用刀一剖为二，去掉内瓤，然后再将尖椒切成下图的片状
3.将所有尖椒切成丝后，放入盆里备用
4.葱姜蒜分别切成丝，放入碗里
5.炒锅烧热，然后加入食用油，接着讲鸡肉丝放入，快速炒散，炒变色就可以盛出来
6.锅里加少许食用油，放入葱姜丝炒出香味来
7.把切好的尖椒丝放入锅中炒制
8.尖椒丝炒到断生后，加入炒好的鸡肉丝
9.鸡肉丝和尖椒丝翻炒均匀，加入盐、味精调味即可
10.炒好的尖椒肉丝装盘食用，配米饭或者馒头和粥一起食用，香
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