酿尖椒,味道鲜美,吃着超级下饭美食天下

酿尖椒

酿尖椒可是煎酿三宝之一，酿尖椒或者三宝可用，猪肉（7:3肥瘦比例）为主，同时可加入花生，香菇之类，不过在酒店的做法却加入适量鱼肉，这样一样更鲜美

原料：前上肉、青尖椒、生粉、蚝油、味精、油、鸡精、生抽。

做法步骤：

第1步、把尖椒对半切开（待用）

第2步、提前把前上肉剁碎，加入少许油，鸡精，生粉拌均匀，腌制一小时以上，这样的肉縻才会入味，收紧

第3步、开始酿青椒，把腌好的肉馅装上青椒

第4步、酿好的青椒待用

第5步、开始煎青椒了，先煎肉馅那一面，再煎青椒

第6步、煎好的青椒装盘待用

第7步、煮芡汁：锅里放少许油先爆一下，然后再入蚝油，生抽，味精，(期中用少许生粉和水拌匀（最好高汤）然后翻炒片刻，直接淋上酿青椒，就可以了

小贴士：

用煎上肉和7：3比例

来自美食天下无聊时下下厨的作品。