这么好吃的家常菜,你真的不会做吗那就看看

四鲜白菜

材料：熟鸡肉克、熟火腿75克、烤鸭肉克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(克)。绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤克、熟鸡油5克、熟猪油50克。

做法：1.大白菜择取直径约7厘米的菜心，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；

2.鸡肉洗净，煮熟；

3.鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片；

4.将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形；

5.将虾米放在中间，加入鸡清汤毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用旺火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。

水煮鸡肉

材料：鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉

做法：1、鸡肉切小块，用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟

2、水豆腐切小块（我的切法是中间横一刀，然后面上横竖各三刀，分成16块）

3、切好葱段，磨好姜蓉，备用

4、下火煸香豆瓣酱和豆豉

5、下鸡肉炒匀（小火）

6、放热水（或高汤。但一定要热的，不能放冷水），开大火煮7分钟左右（怕鸡肉不熟的可以煮久些）

7、盛入容器

8、下火炸花椒，滤去花椒粒，留油

9、下葱段（最好用葱白部分），爆香后倒入豆腐块，翻炒片刻，然后放入鸡汤中

10、把辣椒舂碎，撒在鸡汤面

11、姜蓉和切得很细的葱段同撒在鸡汤面

12、烧热油倒入即可

素炒鲜菇

材料：鲜菇克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦；鸡蛋；剁辣椒；食盐；鸡精；植物油；

做法

1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。

2.西葫芦洗净，削去外皮。对开，如果嫩的，就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。

3.将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许，烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟，还有未凝固状时，盛出备用。

4.炒锅放油，下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟，加入少许鸡精调味，关火装盘食用。

小贴士：1.西葫芦要快火急炒，保持脆嫩口感。2.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。