人人都爱的美味家常菜,你还不学

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香辣啤酒鸭

食材：番鸭克、新鲜青、红椒各1个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角2颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒ml（玻璃瓶半瓶）

做法：

1.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒不要

2.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

3.放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来

4.倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖

5.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去

6.最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可出锅

小炒肉

食材：猪肉一小块、红尖椒两个、青尖椒两个、蒜苗两根

调料：食盐1小匙、酱油1小匙、鸡精少许、料酒2小匙、白糖（可要可不要）、植物油1大匙

做法：

1.将猪肉洗净，除去表皮的残毛，切成薄薄的片

2.青红尖椒洗净去蒂斜切成圈，蒜苗洗净斜切成片

3.锅烧热，放入一点点，下入猪肉，大火快速炒至肉片出油，呈透明状

4.放入料酒炒匀，再放入酱油炒匀上色，肉变成红红的颜色

5.放入切好的青红椒炒匀，根据家人口味加盐、鸡精、白糖炒匀

6.最后下入蒜苗炒匀即可出锅装盘

可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐1听、酱油是可乐的1/3、糖1大匙、盐、料酒、葱、姜、蒜

做法：

1.将鸡翅洗干净，沥干水分

2.鸡翅中加入酱油，糖，盐，料酒，葱段，姜片

3.鸡翅全部浸入腌料中，放冰箱冷藏腌制40分钟左右

4.锅内倒油，烧热后放入葱，姜，蒜爆香，放入鸡翅煎

5.煎到两面金黄时，把多余的油倒出，加入可乐

6.烧开以后加入腌料卤汁，大火烧开改小火烧透入味

7.转用大火收汁，最后把腌料中的杂质去除即可

白灼西兰花

食材：西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

做法：

1.将西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用

2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉

3.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开

4.捞出西兰花至碗中，隔冷水降温

5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

6.再加上适量的盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可

西红柿炒鸡蛋

食材：鸡蛋3个、西红柿2个、植物油4汤匙、盐适量、糖1汤匙

做法：

1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片

2.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀

3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出

4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒片刻

5.放盐和糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即可

糖醋里脊

食材：猪里脊克、番茄沙司克、白糖50克、白醋30克、料酒15克、鸡蛋1个、生粉适量、水淀粉适量、盐适量

做法：

1.猪里脊洗净切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条

2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟

3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉

4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出

5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水，边加热边搅拌

6.糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉，继续边加热边搅拌

7.加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊

8.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁即可出锅装盘