吃货自制朝鲜族辣椒酱,不用去韩国,也能吃

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欢迎大家来到，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，每天都有更新呦！

大家都知道辣椒的作用，每天做菜也是必须要用到辣椒。辣椒不仅仅在中国分布广泛，在朝鲜韩国也是经常使用的食材。经常看韩剧的小伙伴都知道韩国泡菜，就是用辣椒腌制的。看到电视剧里面诱人的辣白菜，坐在电视机前面的朋友是不是十分心动，都想去尝尝。

吃货自制朝鲜族辣椒酱，不用去韩国，也能吃到地道辣椒酱

朝鲜族辣椒酱也是朝鲜族从小吃到大的酱料，一年四季都离不开的调料之一，这个辣椒酱可以蘸各种新鲜蔬菜吃，比如黄瓜、尖椒、蒲公英、娃娃菜等，还可以在各种包饭和韩国烤肉时蘸着一起吃，很下饭，还可以作为左右汤口味的重要调料。大家熟悉的拌饭、炒年糕、煎沙参、炖土豆排骨汤、海鲜汤等等，都可以用这个辣椒酱。

为了满足广大吃货的要求，小编特意向自己的朝鲜族朋友请教了她们辣椒酱的做法，方子很是方便，就是清国酱粉、辣椒粉、糖稀一起做的，这个辣椒酱不太咸，甜度刚刚好，而且简单易做。

首先用热水化开糖稀，再把一个大碗里倒入清国酱粉、辣椒粉、热水、食盐，全部放一起搅拌均匀。用热水一半倒进糖稀，一般倒进混合粉，混合粉在加入糯米糊，慢慢搅拌均匀，搅拌差不多的时候，加入2个瓶盖的白酒，推荐使用52度以上的白酒。

搅拌完成，辣椒酱也就完成了。第一天放在室温下，让酱粉辣椒粉充分的泡开，有助于后期的糯米粉和糖稀的帮助下好好发酵。低温发酵，类似于冬天做的辣椒酱，温度稳定，发酵虽然慢但是味道比较稳定。静等15-30天后再食用，如果能接受10天也行，但是清国酱粉本身经历过1次发酵，有着丰富的乳酸菌，吃了体内排气会变多，不要害怕，不是辣椒酱坏了，而是还没发酵熟透而已。

以上就是朝鲜族辣椒酱的做法，辣椒酱的保存用玻璃罐，把玻璃罐清洗干净，晒晒太阳消毒，第3天放进去玻璃罐，放在避光阴凉处保管，一般放进冰箱，如果放外面，就用不透光的包装袋把玻璃包起来或者套在罐子上遮阳，怕被阳光照射后，加快发酵颜色暗红，就不好看了。装灌时不能太满，要留出2cm的高度，不包括瓶口的高度，发酵过猛的话会溢出来。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢！假如在美食方面有什么疑惑的话，欢迎来到解惑，以上就是今天所要分享的内容，最后别忘了点赞分享哦！你的每一个动作，对于我来说都是很大的鼓励。

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