家庭凉拌开胃小菜,凉拌黄豆,开胃爽口真好

导读:最近天气越来越热，吃饭也越来越没有胃口了，每天吃饭也没有个开胃的小菜，导致食欲一度很差。然后我在网上查询了一些开胃小菜，最后看中了一款美味简单的辣味小菜，凉拌酸辣黄豆。家庭版凉拌开胃小菜，凉拌酸辣黄豆，开胃爽口真好吃。

可是对于这款凉拌小菜，我自己做可是没有什么太多的经验。我只好去请教别人了，想了半天就去请教妈妈了，妈妈小时候会用黄豆给我们打豆浆，用黄豆发豆芽，说起来黄豆这东西也挺神奇的，可以做成豆腐、豆浆、豆芽。黄豆中有丰富的蛋白质和膳食纤维，多吃黄豆可以补充蛋白质能量和清理肠道消食，黄豆这种食物可以说是一物多用。接下来就是妈妈制作凉拌酸辣黄豆的过程。

原材料:

黄豆2斤、红尖椒1个、姜片3片、小米辣4个、食盐20克、鸡精10克、米醋8克、香油8克、生抽10克、白糖5克、保鲜盒。

开始制作:

1.将黄豆中有破损虫蛀的黄豆去掉，让后将剩余黄豆用水清洗一遍，将水倒掉再接一盆水，将黄豆倒入水中浸泡2小时，将黄豆浸泡成图中白白胖胖的样子就可以了，让后将水倒掉捞出备用。

2.起锅烧水，凉水将黄豆倒入锅中，煮15分钟左右期间再加入10克盐，给黄豆入点低味。煮黄豆的时候会有浮沫冒出，用勺子将浮沫撇去煮好后将黄豆捞出控干水分，注意不要用凉水冲凉，自然晾干就行。像这类的凉拌小菜量多一天吃不完，最好不要接触凉水。

3.将红尖椒和姜片和小米辣放入搅拌机中，用搅拌机搅拌成碎末。

4.将控干水分的黄豆放入盘中，然后将搅拌好的辣椒碎末放入黄豆中，再放入盐、生抽、香油、鸡精、香油、白糖、米醋搅拌均匀就可以了。

5.准备一个保鲜盒，将保鲜盒用水洗干净，用纸将保鲜盒擦洗干净，将黄豆放入保鲜盒中。

6.黄豆晾凉以后，将保鲜盒盖上盒盖，放在冰箱中冷藏起来就可以了。吃的时候取一点，吃的时候要用干净的勺子，不要用用过的勺子取黄豆。

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天气越来越热，怎么能没有一款开胃爽口的凉拌小菜呢，家庭版凉拌开胃爽口小菜，凉拌酸辣黄豆，开胃爽口又好吃。

再教大家一个家庭小妙招，煮黄豆的时候水会往出溢，在锅的中间放两根筷子，就可以完美地解决这个问题了。我昨天晚上吃了一点妈妈做的这个凉菜，吃起来真是爽口又开胃啊。

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