尖椒炒折耳根这样做,好吃又下饭,快来试试

大家好，我是玫玫。欢迎来到小蒋美食。

平时闲暇时间的我喜欢做饭，每天都会想着做什么好吃的，由于我是一个地道的四川人，尤其喜欢研究麻辣相关的食物。话说现在是春天，在四川老家正是吃折耳根的季节，记得小时候一放学就会跑到地边去挖折耳根，回来总能提着满满一筐折耳根。现在长大了，由于工作原因都10几年没挖过折耳根了，怀念那个时候的自己。不过时间是倒不回去了，还是好好珍惜现在的每一天。既然不能亲自去挖折耳根，那就买来亲自做，也是人生一大乐事。一般折耳根都是凉拌，今天我要分享一个尖椒炒折耳根的做法给大家，我们开始做吧。

1.准备食材

折耳根克大蒜瓣4瓣尖椒6个

食用油豆瓣酱鸡精

2.清洗折耳根，辣椒去把清洗干净，大蒜瓣洗净

3.切菜

折耳根切约3厘米长一段备用

辣椒切成圈备用

大蒜剁碎

4.炒制过程

锅加热放入辣椒炒至表皮起泡后装入盘中

注意：炒至过程不用放油，小火慢炒边炒边用锅铲压出水分

将炒至过的辣椒剁碎

开火放入食用油，加热7分后放入半勺豆瓣酱，小火慢煎1分钟

放入折耳根翻炒均匀

倒入大蒜，鸡精2克翻炒均匀装盘即可食用

注意：本次豆瓣酱含盐故不需要再放盐，如喜欢吃咸一点的朋友请根据自己口味再加入盐。

折耳根具有抗菌，消炎，清热解毒消肿利尿等功效。益处多多，建议多食用。

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