虎皮尖椒这样做开胃下饭,汁都拌饭了,虽说

虎皮尖椒这样做开胃下饭，汁都拌饭了，虽说简单，但这步可别做错

虎皮青椒是我们日常生活中经常会吃的一道家常快手菜，相信很多人都喜欢，因为它简单好做又特别下饭。虽然是一道素菜，但它的开胃下饭程度是很多菜都比不了的，汤汁都可以用来拌饭吃，常吃也不会觉得油腻。虎皮青椒外表略微焦糊，口味咸鲜带辣，这么好吃的家常菜，想要做的好吃，起皮又入味，必须掌握这一步。

青椒可是一种特别好的蔬菜，它含有丰富的维生素，营养价值极高。丰富维生素C，不仅能够增强人体免疫力，而且还能够促进体内胆固醇的分解。不管是今天虎皮青椒做主菜来使用，还是平时当作配菜，都会常常吃到它。

食材：青椒5根，蒜末适量，生抽味极鲜2汤匙，糖1汤匙，醋适量一点点，盐1小勺，鸡精1小勺。

做法：

1.将青椒洗干净去掉蒂部，在中间对半切开，洗去内部的白籽，再沥干水。去掉蒂部一般就是用手将它推进青椒中，再拉出来即可被去掉。

2.取几瓣蒜，剥皮，切蒜末备用。

3.我们来准备一个碗汁，小碗中放入1小勺盐，1小勺鸡精，1汤匙糖，2汤匙生抽味极鲜，一点点醋调匀备用。

4.这一步是起虎皮的关键，锅中先不用放油，将青椒放入，煎出虎皮。

5.煎到两面都是虎皮即可，如上图所示。

6.此时我们放入一点点油，再放入蒜末进行煸炒。

7.将之前调好的碗汁倒入锅中，小碗中的调料别浪费，再加入一点点水，然后倒入锅中，滋啦一声的时候，盖上锅盖等待入味，汤汁收的差不多就可以出锅了，我常常会多留一些汤汁拌饭吃。

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