泡椒爆炒腰花,倍儿爽的下饭佐酒菜美食天

泡椒爆炒腰花

原料：猪腰、泡椒、泡菜、大蒜、生姜、葱白、小尖椒、料酒、淀粉、胡椒粉、花椒、味极鲜、老抽、盐、白糖、花椒油、醋、水。

做法步骤：

第1步、准备所需食材。

第2步、猪腰子中间片开去腰臊，切麦穗花刀，再切成块。

第3步、放入清水浸泡出血水，捞出备用。

第4步、大蒜、生姜切片，泡椒中间对破，尖椒切斜刀，葱白切节，泡菜切丝备用。

第5步、浸泡出血水后的腰花，倒入料酒。

第6步、倒入淀粉。

第7步、放入胡椒粉，搅拌均匀腌制几分钟。

第8步、取一小碗，加入味极鲜。

第9步、倒入老抽。

第10步、倒入食盐。

第11步、放入白糖。

第12步、加适量清水。

第13步、倒入胡椒粉。

第14步、倒入花椒油。

第15步、加入淀粉。

第16步、倒入醋搅拌均匀备用。

第17步、炒锅里加入色拉油，要比平时炒菜多。加热至8-9成热。

第18步、倒入腰花，快速翻炒。这个步骤最好在10秒内完成。

第19步、10秒内捞出备用。

第20步、到出多余的油，中小火放入花椒粒。

第21步、倒入大蒜、生姜、尖椒、葱白翻炒均匀。

第22步、倒入泡椒、泡菜，中火炒至尖椒熟。

第23步、倒入过油后的腰花，大火快速翻炒。

第24步、倒入事先调制好的酱汁，翻炒1分钟乘出。

第25步、成品图欣赏。

第26步、成品图欣赏。

来自美食天下公主成长记的作品。