五大兰州特色小吃兰州人趋之若鹜,外地人表

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中国人的饮食文化在中华灿烂文化中占了浓墨重彩的一笔。

中国地域广阔，物产丰富，正因如此，中华大地上才有多样性的饮食文化。商品经济的繁荣与发达的交通运输，使不同地域的人们也能轻易地领略外地独特的饮食。

兰州地处西北地区，这里传承着西北所特有的饮食文化。自古北方以面食为主，游牧民族则食牛羊肉，饮牛羊奶。如今兰州人在饮食方面很好的融合了这两大元素，形成了兰州特有的饮食习惯。

兰州牛肉面

兰州牛肉面海内闻名，为兰州第一大构成元素。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿”，即，肉汤清、萝卜片纯白、辣子油鲜红、蒜苗和香菜嫩绿，色香味俱全。兰州牛肉面匠心独用的使面和肉完美结合，肉汤口感纯正而面又劲道适中。男女老少早中晚皆宜食用，其独特的制作工艺使食用者回味无穷，流连忘返。

兰州浆水面

兰州人夏天最爱吃的莫过于浆水面了。浆水面是兰州特有的面食，南方人则少有听闻。腌制浆水一般采用芹菜叶和萝卜叶切成寸许小截，倒入提前注入沸水的大缸中，加少许面粉发酵两三天即可。

制作浆水面要提前炝好浆水，热锅中放入适量的食用油和葱花、胡椒、小尖椒，待油热后倒入浆水，加热至沸腾。待面熟后过凉水，最后加入已经炝好的浆水，放香菜即可食用。

炎热的夏天如果吃上一碗浆水面便能使人心旷神怡，令浑身的每个细胞都感觉到清爽。

甜胚子奶茶

甜胚子奶茶是兰州特有的一款舒凉饮品。在已经制作好的甜胚中加入奶茶和冰块，甜胚的甘甜和奶茶的鲜醇，再加上冰块的冰凉，一下子让人的味觉应接不暇。

不管是情侣约会还是逛街购物，都适宜来一杯甜胚子奶茶，既能增加气氛又能缓解疲劳，何乐而不为。

兰州羊杂碎

羊杂碎，顾名思义就是集羊身上各种肉的大杂烩，主要以肚子肉、肝、肺等居多。羊杂碎汤汁浓香，加大蒜一起食用更加美味。

忙了一整天，晚上约三五旧友在小摊桌前要一碗热气腾腾香味扑鼻的羊杂碎，再喝一两瓶啤酒，去掉一天疲劳，也能香甜入睡，乃人生一大幸事。

五香羊头

在兰州夜市上，食用羊头分为“干头”和“肉头”，羊头的食用者有特定的人群，即在酒吧或KTV里喝完酒的人。喝酒唱歌到凌晨，肚子也有点饿了，这时候吃一份羊头是再好不过的美味了。被酒精麻木的口齿吃一个口味稍重的羊头，回家再睡一个安稳觉，第二天精神满满继续工作。

对于兰州人食用羊头，很多外地小伙伴表示真的难以下咽。其实，在兰州待久了自然会习惯和喜欢兰州人的特色饮食。