又香又辣的酱牛肉,你吃过吗,自己动手,吃

大家有没有看着美食的图片就流口水的感觉啊，没关系，今天就来给大家讲讲我亲手做的香辣酱牛肉的做法，不仅好吃，还能当做接待贵宾的美食哦，做一次酱牛肉，可以吃好几个月呢，只要用保鲜膜封好，然后存入冰箱的冷冻里储存即可。

我每次做的分量够吃3个月左右的时间，当然不是三个月里每天都吃的哦，是偶尔吃那么一小碟子即可，拌点花生米，喝一杯冰啤，爽呆了哦。废话不多说了，咱们一起来看看这道美食，香辣酱牛肉的做法吧。

第一步，生牛肉是五斤~6斤之间即可，我的锅是特别大点的，根据自家锅的大小选择分量即可。生牛肉选用的是牛腱子肉切成块，然后用水浸泡，主要是去除血水的作用，最后在控干水分待用。

第二步，我用的是高压力锅，锅里第一次煮开水，将牛肉放入开水中去掉血沫，然后换水，重新开始煮开，放入盐和料酒。

第三步，炒锅里开始烧热油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料一起在锅里炒一下，再放入葱段姜片蒜稍微炒出香味，然后加入小尖椒，继续炒香，然后关火，将炒好的这些食材放入煮牛肉的压力锅里。

第四步，再单独炒点豆瓣酱，我选用的是郫县产的，炒后直接导入煮牛肉的压力锅里。

第五步，单另将锅洗洗干净，然后倒入白糖开水煮，直到白糖都融合了，且感觉到糖有粘稠的感觉，锅里全部都是泡沫即可关火，并且倒入煮牛肉的锅里，在锅里用手翻滚一下，均匀即可。

第六步，放入一些辅料，味精、生抽，然后盖上高压力锅盖，开始正式煮，等到冒气了开始计时，大约煮15分钟即可关火，关火后，先等会再开锅，将气都放跑干净了再开锅即可。

开锅后，将牛肉捞出来，即可，切成凉拌的很好吃的哦，每次起锅的时候，全家人都要一人吃一大块，先解解馋。

这里要提示大家的是，不喜欢吃太辣的，可以少放小尖椒，或者选用微辣的小尖椒，或者不放辣椒也是可以的哦，豆瓣酱也可以选用不辣的哦，当然也可以选用辣酱类型的，就看个人喜爱什么口味啦。