一道红烧鸡爪,红彤油亮,好吃入味,老少皆

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哈喽，大家好，欢迎大家来到KK美食坊，我是你的老朋友KK，民以食为天，民以食为本。食物千千万，营养又美味。在吃的同时我们总会更在意食物的营养价值，在意食物的营养成分。食材的选择过程中，我们往往会看到很多大菜，但其实很多渺小的食材，不为人们注意的食材也是美食的一部分，今天我们就来看看我们的主角-鸡爪。

油亮亮红彤彤的红烧鸡爪，有古话说呢：新年的时候吃红烧鸡爪，钱财一抓一大把。看来鸡爪也有着不一样的寓意。有些人不爱吃肉，不喜好一些油腻的菜品。但唯独偏爱鸡爪，鸡脖，鸭锁骨这样的零碎，鸡爪肯定是个家常菜，啃起来有劲又不会涨肚子，是他们下饭下酒的好菜。讲到这里的时候有没有想要开始嚼起鸡爪的冲劲，今天我们就来做做这道充满嚼劲，让人意犹未尽的菜品。

准备食材：

鸡爪15只，姜5片，老抽1勺，生抽1勺，料酒2勺，冰糖5颗，小米椒6只，盐15克，啤酒毫升，蒜5瓣。

制作过程：

1、拿出准备好的食材，你可以去超市或者市场买来鸡爪子，然后把鸡爪子处理一下，洗干净备用，新鲜的鸡爪子可以先剪掉尖脚，并从中间切一刀，然后在把锅里盛点水，然后把鸡爪丢进锅里面煮起来。

2、锅中煮鸡爪，水漫过鸡爪，然后开小火煮鸡爪，大约要煮到15分钟，然后从清水中捞出鸡爪，然后在把鸡爪用冷水冲洗干净。放入碗里。

3、现在是准备其他佐料和配料的时候，我们要准备的东西包括适量的红色小米椒，一些蒜和生姜。准备好了以后我们就要把佐料都切碎，然后装在一起。等待备用。

4、点火热锅，把油放入锅中，再把冰糖放入锅中，慢慢的，热油就会把冰糖融化，锅中就会变成冰糖水。冰糖适量，不宜过多，不然味道会偏甜。

5、此时我们先要把佐料进行翻炒，把之前切好的小尖椒，适量的蒜，生姜，还有一些料酒全部倒入到锅中，进行大火翻炒，让配料的香气都释放出来。

6、配料炒好后，我们就要把肉肉的鸡爪都倒入锅中，进行翻炒，让配料的香气进入鸡爪肉里面，让鸡爪有香料的味道，翻炒一分钟以后，我们紧接着就要放入2勺料酒，并放入生抽1勺，老抽半勺。放入这些配料后继续煮一会儿。

7、继续不断的翻炒，一直小火翻炒，大概翻炒到3分钟左右，鸡爪开始呈现焦糖色的时候就可以了。这个时候倒入一罐啤酒，啤酒可以让鸡爪的味道更鲜美，也能够让鸡爪的鲜味更持久。

8、根据你锅里面鸡爪的数量，在加点儿水，宰倒入点儿清水到锅中，像这样露出一点点鸡爪子在外面就可以了，盖上锅盖可以开始煮鸡爪，经过这番功夫煮出来的鸡爪一定很软糯，也很滑嫩，吃起来也是不一样的味道。

9、这个时候基本上鸡爪已经做好了，我们在给它放一点儿调料，首先要放的是盐巴，这个时候要少放一些，因为前面我们放了生抽也放了老抽，还是有味道的，如果放的太多的味道就会变咸。

10、然后锅里小火开始煮鸡爪，让它有一个收汁的过程，一直煮煮到汤汁见底，香喷喷的鸡爪就大功告成了，根据个人的喜好我们要给它来一些小辣椒的点缀，因此就把这些放入锅中鸡爪上面。

11、准备好装菜的盘子，然后在鸡爪的面上加一些白芝麻，让这盘鸡爪能够色香味俱全。要上菜咯，你们都准备好了么。哈哈。闻起来就香，那品尝的话一定别有一般风味。

红烧鸡爪是属于很普通，大家没有去注意的菜品，这也属于东西交汇，南北通吃的日常常见的菜系。吃的时候我们也会注意鸡爪里面的肉汁，香甜可口，嚼劲十足，你总会吃完一只、又来下一只，根本停不下来。平日生活中我们也可以做一道这样的红烧鸡爪，在去野餐，春游，坐火车出去玩的时候我们都是可以随身携带着这些吃的东西，一定会给你的快乐旅途增加一缕美味。话不多说，又到了我们的温馨小提示的时间。

KK谈红烧鸡爪：

1.当鸡爪油光发亮，还是需要花些时间用锅来煮制大火收汁。

2.因为生抽比较闲，所以基本上可以不用放盐，当然口味重的可以根据自己的个人口味在决定是否需要加入食盐。

3.鸡爪汤汁是煮到一半的时候在加入，不能够煮的太久了，容易脱骨，影响品相。

怎么样，不知道看完以上文章和制作过程的小伙伴们，是不是想要亲自动手给家人烧一烧这道红烧鸡爪了呢？是不是光想想就觉得很馋呢？心动不如行动，那就开始去制作起来吧。好了，今天的美食就介绍到这里哦，如果大家还有什么疑问可以告诉我们，如果你想获得更多的美食讲解就