正宗重庆酸辣粉的制作,调料简单,选好粉条

中国是一个有着五千年历史的一个大国，其中传承下来的文化有非常多，其中就有“民以食为天这一说，而随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。有人说，真正的传统美食永远深藏在街巷里，只有经历了市井烟火的浸润，那些食材才能展现出不一样的魅力。所以那些经受过时间打磨的传统特色小吃更加的吸引人们的注意力，而在网上有人说中国有十大特色小吃

它们分别为徽兰庭牛肉汤，兰州拉面，北京烤鸭，上海糯米团，重庆酸辣粉，武汉热干面，宁波汤圆，广西桂林米粉，宁夏手抓羊肉，西安羊肉泡馍。然而不同的地方有着不同的美食特色，造就了如今多种多样的美食。

其中重庆酸辣粉更是有着天下第一粉的美称，是四川省、重庆市等地特色小吃。它的主要特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。而它的制作由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。然而对于酸辣粉的来历，它还流传着这样的一个典故：四川、可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。

酸辣粉的做法其实也很简单，首先准备这些食材粉丝克香菜10克葱10克姜5克蒜5克盐5克白糖5克味精3克辣椒面10克大重庆10克花椒油10克鸡粉10克生抽10克陈醋50克

首先准备好食材备用。将干粉丝放入盘中备用。香菜切沫，葱姜蒜切沫。锅中下油10克，烧热下入葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。加清水克，放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋，大火烧开，成酸辣汁备用。锅中放入清水克，大火烧开，放入粉丝煮熟。捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。撒上香菜放点花生，一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了。

酸辣粉是四川最的风味小吃之一。酸辣粉、酸辣粉，酸得开心，辣得过瘾，但要想做出一份好的酸辣粉来，选择优质的粉条就至关重要。而选择粉条时最好选择那些粗细均匀（宽粉条厚薄均匀），无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。这样做出来的酸辣粉就可以是味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，你学会了吗？

今天酸辣粉的分享就到这里了，如果大家感兴趣的话，就自己动手尝试一下吧，做起来特别简单。有什么问题欢迎大家在评论区留言。喜欢的可以点个