自从学会尖椒炒茄丝,家里就我掌勺了

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疫情居家隔离，做一个省油的茄子最后一步放了图片可以参考勺子的大小

By瑶ou

用料

茄子个尖椒1个盐半勺鸡精半勺十三香半勺耗油1小勺生抽1勺葱适量蒜3瓣

做法步骤

1、准备食材茄子切丝备用

、尖椒切丝备用葱蒜切片备用

3、放入适量的油

4、倒入茄丝翻炒至熟透茄丝倒入锅中会快速把锅里的油都吸干，不需要再次加油，最小火慢慢炒，炒至最后油会再次被炒出来

5、炒到这个程度就可以，盛出备用

6、锅中再次加少量的油，加入葱蒜爆锅然后调至小火加入尖椒，快速加入半勺十三香，一勺耗油，一勺生抽

7、翻炒尖椒变软，加入茄丝，半勺盐（根据口味增减），半勺鸡精，炒均匀盛出即可

8、用的是这个白色的小勺，可以作为参考放了一只普通的笔和a5的纸（1*14cm）

小贴士

先炒茄丝的时候一定要炒熟因为后期只是翻炒均匀调料而已

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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