酸汤肥牛,就该搭配金针菇,越嚼越香

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夏天就是要多吃点酸酸辣辣的东西，而酸汤金针菇肥牛绝对是你开胃饱餐的首选！

酸辣的汤底让人喝了一口再接一口！而金针菇的爽滑又让汤的口感更加丰富有层次感。肥牛作为主角，吸收了酸汤之后，简直就是好吃到爆炸一般。

泡椒赋予了酸汤不一般的口味与爽辣，绝对是不能缺少的食材。

菜肴名称：酸汤金针菇肥牛

所需材料：肥牛、大葱、老姜、大蒜、干红辣椒、泡椒、青尖椒、红尖椒、金针菇、盐、白醋、白芝麻。

制作方法：

1、g速冻肥牛片先解冻。

2、锅内水煮开后下锅焯水，注意肥牛不要煮太久了，容易老。

3、大蒜切沫、大葱切开，老姜切成姜丝。

4、将泡椒剁细、

5、将青尖椒和红尖椒都切成小圈。

6、白芝麻热锅炒熟。

7、热锅热油爆香葱姜蒜和干红辣椒。

8、下一勺半泡椒和泡椒水、少许青红椒圈翻炒几下。

9、倒入高汤没过食材（也可用清水），加金针菇中火煮至汤沸腾（蘑菇一定熟了才能吃）。

10、转小火后倒入焯好的肥牛片（多加点，自己吃嘛），加适量盐调味。

11、出锅前淋上适量白醋增加酸度，再撒些辣椒圈和熟白芝麻，开吃！

肥牛作为一种高密度食品，非常美味而且营养丰富。不但可以提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还能为每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等，提供来源，

吃肥牛的时候搭配上绝妙的金针菇，不仅能够增加一点口感的多样性，还能提供维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素等。

而且金针菇可以降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、抑制癌细胞、提高身体免疫力还有治疗肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症的功效。

可以说金针菇和肥牛的搭配，相当完美。越嚼越香，越嚼越想多吃点。

而夏天吃酸能够增强胃液杀菌能力、吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌和消化。

还能利于营养素的吸收、多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。

酸味还能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。

酸味不仅可以开胃，还能抑制因为摄入生冷食物而导致的肠道炎症，做到杀菌防病。

眼看着夏天就要过去，还不赶快来吃一碗酸汤金针菇肥牛！