冬季,大鱼大肉不如它,每天炒一盘,美味下

冬季过后，很多蔬菜都上市了，一些菌类食材非常受欢迎，比方说金针菇和杏鲍菇，还有一种菌菇比肉还好吃，它就是香菇。我们生活中都离不开香菇，比方说香菇烧鸡，香菇汤，今天为大家伙推荐一道新吃法——尖椒炒香菇，吃起来百吃不腻，特别下饭。冬季，大鱼大肉不如它，每天炒一盘，美味下饭，上桌就光盘。

食材明细：挑选尖椒5个（建议选择个头尖尖的，色泽翠绿的尖椒，一定记得看一看尖椒蒂有没有变黑，表面外皮有没有出现皱纹，一定要选择表面光滑，口感辛辣的尖椒，这样味道更辣一些），准备3个大蒜坨，植物油若干，一勺半蚝油，若干生抽，食盐少许，挑选新鲜香菇12个左右（干香菇适合用来煮汤，鲜香菇适合炒着吃，水分和营养更足，口感嫩滑一些，吃起来特别香，还可以看一下菌盖，有没有发灰和开裂，表面要光滑的香菇），香油少许，其他。

1：将买回来的尖椒清水洗干净，把尖椒去掉蒂，尖椒切成细丝，把一些大蒜拍几下，将大蒜全部剁成细末，小葱切成若干小段。

2：将香菇用清水洗一遍，然后用刀切掉根部，准备一个深锅，煮适量清水，然后撒上2勺食盐，把香菇煮一会儿，然后放在凉水浸泡一下。

3：把香菇沥干水分，香菇全部切成小块（不要切太大块），准备好上述配菜和香菇块，开始制作这道香菇的做法。

4：准备一个干净炒锅，锅底全部预热一会儿，然后加上若干植物油，加上蒜末煸炒片刻，等待炒出蒜香味来。

5：开大火倒入香菇块，然后快速煸炒一小会，将香菇炒出香味来，然后加上若干尖椒丝，将其煸炒均匀。

6：然后转小火快速炒一炒，撒上食盐，加上一勺半蚝油，鸡精少许，生抽若干，用锅铲煸炒片刻。

7：出锅，这道香味十足，美味下饭的香菇新吃法做好了。

小贴士：香菇是一种食用菌，但是香菇根部非常脏，香菇需要将其切掉根部，然后用清水洗净，还需要把香菇焯水几分钟，记得撒上食盐，食盐可以去掉一些泥沙和有害物质，将香菇洗净沥干水分，把香菇切成小块备用。炒香菇需要大火，加上热油和蒜末，香菇需要快速煸炒，等待香菇炒软，加上尖椒丝，最后转小火，加上蚝油，生抽和食盐等调味品，让香菇煸炒入味，出锅装盘。

好处：尖椒炒香菇是一道成本低的家常菜，总共不到3块钱，比猪肉牛肉都好吃，香味十足，鲜爽可口，都是身体营养必需的营养元素，补充能量，还能够开胃健脾，增强食欲的目的。

冬季，遇见这菜别手软，每天炒一盘，美味下饭，上桌就光盘。香菇换一种新吃法，家里人抢着吃，你们有没有学会这盘尖椒炒香菇？（本文全部配图出自网络）

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