这盘小炒菜爽脆清甜无比,潮汕特色小菜,潮

2022/12/23 来源：不详

萝卜干在潮汕地区叫菜脯，每每到了菜脯冬，潮汕人家家户户都会买一点新鲜的菜脯储备起来。新鲜的菜脯颜色嫩黄得通透，很是好看，可以生吃也可以炒着吃，也可以搭配着做各种配菜或炒饭、炒面，包菜脯粿等等。新菜脯一斤也不贵，每逢菜脯冬在菜市场就可以看到卖家拖着大板车，吆喝着：晒刚来的山内菜脯10元2斤，甜啊！

今天我就用新菜脯做了个小炒菜，这盘小炒菜只加了点青、红尖椒丝，这样的萝卜干入口爽脆清甜，还有一点点香辣，味道极好，送饭或送粥都很不错的哦，开胃得很。这是潮汕人家家户户都爱吃的小菜，没有吃过潮汕菜脯的朋友来到潮汕地区，一定要试试这款萝卜干，这也是潮汕人在外地回来，出门了都必带的干粮之一。

萝卜干g，青尖椒丝30g，红尖椒丝30g，盐2g，鸡粉3g，姜片10个，蒜片10g，油20ml，开水适量

1、准备好材料

2、锅里热油后放入姜片和蒜片一起煸炒出香味

3、然后放入切丝的萝卜干翻炒出香味

4、再放入切丝的青、红尖椒翻炒均匀

5、加入用盐化开的开水，翻炒均匀

6、出锅时加入少许鸡粉翻炒均匀即可

1、萝卜干本身就有咸味，不宜多放盐，少放或不放

2、盐用开水化成盐水，这样翻炒得更均匀，不会出现局部过咸

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