盖浇饭大碗饭大碗菜,三步简单做好一顿饭

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天气冷了，人懒了，不太想做饭，简单的盖浇饭考虑一下，不用煮那么多菜，一碗饭加个菜，香喷喷的盖浇饭，一口下去好满足！华辉美食人推荐大家几款好吃又容易做的盖浇饭，有肉有菜，好吃！做起来也非常简单，三步就能出餐，看看你喜欢哪一个口味的。

做每一份盖浇饭之前，记得先淘米，插上电饭煲，煮上一煲米香十足的白米饭，然后再浇上肉码、蔬菜、配菜等等，色香味俱全的盖浇饭，等你开吃！

红烧土豆盖浇饭

土豆2个、肉末适量、米饭1碗、大蒜、姜片、葱

1、调酱汁：生抽+老抽+蚝油+白糖+玉米淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用；

2、姜蒜切末，葱切葱花，肉末中加入姜蒜末、料酒、生抽、玉米淀粉、食用油，搅拌均匀腌制片刻；

3、土豆去皮切小块，洗去淀粉后沥干，热锅下油，将土豆煎至金黄微焦，再倒入肉末炒熟，加入土豆，淋入调好的酱汁，翻炒收汁至汤汁浓稠，和米饭一起装盘即可。

青椒肉丝盖浇饭

瘦肉、青椒、蒜末、生抽、蚝油、料酒、生粉、盐、糖

1、调酱汁：生抽、蚝油、盐、糖、生粉，适量清水搅拌均匀备用；

2、准备材料：瘦肉切丝，青椒去籽切丝，蒜切末备，肉丝放料酒、生抽、生粉，搅拌均匀，腌制片刻备用；

3、热锅下油，倒入肉丝炒至变色，盛出，然后倒入青椒丝炒至断生，再倒入肉丝翻炒几下，最后加入调好的酱汁翻炒均匀，大火收汁，盛好米饭，盖上炒好的青椒肉丝，即可享受！

酱汁茄子盖浇饭

茄子、小米辣、葱、蒜、淀粉、盐、生抽、醋、蚝油、白糖、黄豆酱

1、调酱汁：糖+生抽+蚝油+醋+黄豆酱，加一小碗清水，搅拌均匀；

2、蒜剁成末，小米辣切小圈，葱切葱白和葱花，茄子去皮切滚刀块，加盐腌制片刻，挤去些许水分，加入适量淀粉，均匀裹住茄子；

3、锅中放多一些的油烧热，放入茄子油炸，炸至金黄熟透，锅中留余油，放入蒜末、小米辣、葱白炒出香味，倒入调好的酱汁，煮至沸腾，放入茄子炒匀，煮至酱汁浓稠，最后把茄子连同酱汁淋在准备好的米饭上，撒上葱花即可。

肥牛盖浇饭

肥牛片、洋葱、盐、蜂蜜、料酒、玉米淀粉、蚝油、生抽、老抽、清水、熟芝麻

1、小碗中调入蜂蜜、生抽、老抽、盐、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁，备用；

2、洋葱切成丝，起锅烧水，将肥牛片放入开水中，焯烫变色立即捞出；

3、热锅下油，放洋葱丝爆香，再放入焯好的肥牛片，倒入酱汁和清水搅拌均匀，大火煮沸，再改中小火煮至汤汁黏稠，撒入芝麻关火，盛出牛肉浇盖在米饭上面，即可开吃。

广式肉饼盖浇饭

干鱿鱼、猪肉、生粉、盐、糖、油

1、干鱿鱼提前浸泡2小时泡软，洗净后切成小粒，猪肉剁成肉末，摔打几下，备用；

2、鱿鱼和猪肉混合，加入适量生粉、盐、糖、油，搅拌均匀；

3、热水下锅，蒸15分钟即可，鱿鱼自带鲜美，搭配猪肉同烹，味道一流，超级下饭，是非常经典的广府菜，再将肉饼放在米饭上，即可开吃。如果想带有点汁水，可以将肉饼煎一下倒点酱汁，米饭就更加有味了。

萝卜牛腩盖浇饭

白萝卜、牛腩、生姜、大蒜、五香料、生抽、蚝油、柱候酱

1、萝卜去皮切块，牛腩切块焯水洗净备用，生姜切片，大蒜去掉外衣，准备好五香料备用；

2、热锅下油，放入生姜、大蒜爆香，再放入牛腩翻炒，加入适量的生抽、蚝油、柱候酱，加水没过食材，大火煮开后转小火焖1小时左右；

3、再加入白萝卜，盖锅盖焖20分钟左右，最后大火收汁，将萝卜牛腩盖浇在米饭上面，即可开吃！

麻婆豆腐盖饭

豆腐、肉末、豆瓣酱、生抽、盐、水淀粉、葱

1、热锅下油，加入一大勺豆瓣酱，翻炒出红油；

2、加入肉末，翻炒至肉末变色，再加入豆腐，用生抽、白糖调味，倒入清水没过食材，盖上锅盖，焖3分钟；

3、最后倒入水淀粉，翻炒至酱汁浓稠，然后将麻婆豆腐盛到米饭上，撒下小葱，就可以美美的享用啦！

巴沙鱼盖饭

巴沙鱼1条、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、生粉、大蒜、葱

1、巴沙鱼切成小块，放料酒、生抽、老抽、生粉，搅拌均匀，腌制片刻；

2、准备料汁：生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，倒入半碗清水，搅拌均匀；

3、热锅下油，将蒜末放入锅中爆香，倒入巴沙鱼块，煎至两面金黄，放入调好的料汁，中小火慢慢收汁，最后淋在米饭上面，哇~好香好好吃！

上面这么多款盖浇饭，华辉美食人最爱吃萝卜牛腩盖浇饭，你们又喜欢哪一款呢？

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