小暑酷热来袭,这些清爽小凉菜好吃不上火

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今天是夏天的第五个节气——小暑，伏天的脚步越来越近了，全民流汗的时刻就要到来啦！

暑，表示炎热的意思，小暑为小热，意指天气开始炎热，但还没到最热。小暑之后的多雨、高温，非常容易引发疾病，因此这一时节一定要注意饮食卫生，不可贪食、过量，饮食多以清淡、富有营养为宜。

今天小果儿为大家带来的是非常适合小暑食用的家常小凉菜。夏季气温飙升，容易燥热难当，唯有新鲜爽口的凉菜才能够让人心神愉悦。摆脱酷暑，清凉一夏，还不快快做起来~

1

糖炝西红柿

▽

by墨西娘

·主料·

西红柿

3个

·辅料·

白砂糖

25克

·做法·

1.西红柿放冰箱冷藏，吃的时候拿出来，洗净；准备好白砂糖。

2.西红柿去蒂，切0.5厘米片。

3.切片后的西红柿在盘子里摆放成一圈。

4.均匀地撒上白砂糖即可。

小贴士

1、建议挑选成熟得比较好的西红柿，可以提前放冰箱冷藏以保证口感。

2、西红柿皮是有营养的，所以建议不去皮一起吃掉。如果不喜欢西红柿皮，可以在西红柿顶部画十字，放开水烫一分钟，或者放入微波炉转30秒，即可轻松去皮~

3、吃完西红柿的汤汁可谓是世界上最好喝的天然饮料哦，不要浪费啊！

2

凉拌腐竹

by萌萌麻麻

腐竹

半斤

生抽

1汤匙

蚝油

1汤匙

香油

1小勺

老抽

1小勺

香醋

1小勺

蒜蓉

1小勺

辣椒油

1小勺

葱花

1小勺

盐

半小勺

1.腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水，泡出来不好吃。后切短备用。

2.烧一锅水，放半小勺盐，待水烧开后放入腐竹焯水，焯软即可。

3.将腐竹捞出，过一遍凉水。

4.腐竹放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。

3

手撕杏鲍菇

by素心居静

杏鲍菇

克

生抽

5克

胡椒粉

3克

麻油

适量

香菜

适量

盐

适量

1.将杏鲍菇一切为两段，香菜去根切两厘米的小段备用。

2.水烧开，放入一茶匙盐，然后将杏鲍菇放入，烧开以后煮五分钟，然后泡在里面自然凉却。

3.冷却以后从汤水里面捞出来，顺着纹路撕成条。

4.依次放入香菜段、生抽、麻油、胡椒粉，生抽和胡椒粉不必放得太多，麻油必不可少，否则味道大打折扣。

5.拌匀即可食用。

4

醋椒黑木耳

by籁籁

水发黑木耳

1碗

红尖椒

2个

独蒜

1粒

香芹

1支

小葱

2根

豉油

1勺

白糖

1茶匙

香醋

1大勺

香麻油

1茶匙

头抽

1茶匙

1.将黑木耳用凉清水泡发，蒜去皮切末，红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用，小葱洗净切末，香芹洗净取脆嫩部分切粒备用。

2.取涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用。

3.锅内做水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出，控干水分放入大碗中。

4.将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上，将蒜末及葱末撒上。取一小碗，调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、头抽1茶匙，混合均匀后浇在黑木耳上。

5.炒锅烧热，倒入1勺食用油将油烧至冒烟时，将热油浇在蒜末葱末上，拌匀即可食用。