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酸辣鸡胗

By零下一度

原料：鸡胗、青尖椒、红尖椒、酸豆角、姜、蒜、指天椒、剁椒、泡椒、香醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、鸡胗清洗干净，切成薄片。

第2步、放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。

第3步、姜蒜切片、指天椒切段、泡椒切段、剁椒一勺备用。

第4步、青尖椒、红尖椒、酸豆角分别切段。

第5步、锅内热油，下鸡胗炒散炒变色，盛出备用。

第6步、另起油锅加底油，下姜、蒜、剁椒、泡椒炒出香辣气味。

第7步、加入酸豆角炒出酸味。

第8步、加入鸡胗大火翻炒几下。

第9步、加入青红尖椒、指天椒翻炒断生。

第10步、淋入两勺香醋，一勺生抽、适量盐、鸡精翻炒入味。

第11步、成品图。

小贴士：

1、鸡胗处理好先加配料腌制十分钟，这样可起到很好的去腥作用。2、鸡胗切成薄片很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能有滑嫩的口感。3、做这道菜喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒。

来自美食天下零下一度的作品。

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